Ze względu na swoją wszechstronność, łagodny smak i przystępną cenę kurczak jest ulubionym miejscem w Ameryce. Wrzucanie kurczaka jest dobrym sposobem na dodanie smaku i utrzymanie kurczu w wilczej wilgoci, a użycie płatków ziemniaczanych jako powłoki jest łatwym sposobem na stworzenie kurczaka interesującego i nowego. Pieczony kurczak dodaje o wiele mniej kalorii i jest o wiele mniej tłuszczu niż smażenie na patelni lub głębokie smażenie, a dzięki kilku technikom może wydobywać się chrupiącym i złotym.
Przygotowywanie i pieczenie kurczaka
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni dla piersi kurczaka bez skóry lub 400 stopni dla całych kawałków. Opłucz każdy kawałek kurczaka i osusz go ręcznikiem papierowym. Przytnij widoczny tłuszcz lub nadmiar skóry.
Krok 2
Wymieszaj jajka z mlekiem w jednym płytkim naczyniu. To będzie służyć jako spoiwo, które trzyma panierkę na kurczęciu. Podczas gdy jaja wykonują tę pracę najlepiej, możesz użyć soku pomarańczowego, roztopionego masła, maślanki, soku winegret lub dowolnego płynu, który jest stosunkowo gruby.
Krok 3
Wymieszaj sól, pieprz i płatki ziemniaczane razem w drugiej płytkiej misce. Łagodny aromat ziemniaków działa jak puste płótno, więc możesz użyć ziół, przypraw lub innych dodatków, aby dodać swój własny akcent do kurczaka. Spróbuj suszonego oregano, bazylii, granulowanego czosnku i parmezanu, aby uzyskać włoski smak, lub kminek, oregano, czosnek, paprykę i cayenne na południowo-zachodnią nutę.
Krok 4
Zanurz kurczaka w mieszance jaj po obu stronach. Następnie naciśnij kurczaka do mieszaniny ziemniaków po każdej stronie. Wytrząśnij nadmiar. Umyj każdą stronę roztopionym masłem. Płatki ziemniaczane po ugotowaniu mają tendencję do pozostawania bladobiałego koloru. Dodanie masła pomaga im uzyskać złoty kolor.
Krok 5
Umieść każdy kawałek kurczaka na stojaku do pieczenia. Zapewni to, że Twój kurczak będzie chrupiący po obu stronach. Jeśli używasz całych kawałków kurczaka, połóż je skórką w dół. Piecz kurczaka przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż soki staną się czyste.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Cały kurczak, pocięty lub 6 bez kości, bez skóry piersi z kurczaka
- 1 jajko
- 2 łyżki stołowe. mleko
- 1 szklanka płatków ziemniaczanych
- 1 łyżka. Sól
- 1 łyżeczka. pieprz
- Płytka patelnia
- Stojak do pieczenia
- 2 płytkie miski
Wskazówki
- Do tego naczynia używaj tylko płatków ziemniaczanych, a nie granulowanych ziemniaków.
