Nasiona lnu są starodawną uprawą uprawianą od tysięcy lat. Ich popularność została odnowiona z powodu powszechnego zainteresowania zdrowej żywności w ciągu ostatnich kilku dekad. Większość brązowych nasion lnu uprawia się w Kanadzie, światowym lidze w produkcji lnu. Złota odmiana jest uprawiana głównie w USA, zwłaszcza w Północnej Dakocie.
Kwas alfa-Linolenowy
Nasiona lnu zawierają ważny składnik odżywczy: kwas tłuszczowy omega-3, zwany również kwasem alfa-linolenowym lub ALA. Łyżka każdego rodzaju lnu zawiera około 50 kalorii i nieco więcej niż 2 gramy korzystnego białka. Brązowe nasiona lnu zapewniają 2,5 grama ALA na łyżkę, a złote nasiona lnu zawierają 2,1 grama. Łyżka lnu każdego rodzaju zapewnia całe dzienne zalecone spożycie ALA, zgodnie z Institute of Medicine. Te kwasy tłuszczowe są związane ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Błonnik
Ponadto złote i brązowe nasiona lnu są bogate w błonnik, zwłaszcza w błonnik rozpuszczalny, które, jak wykazano, pomagają regulować poziom cukru we krwi u chorych na cukrzycę i obniżają poziom cholesterolu LDL, a także zapobiegają zaparciom. Nasiona lnu dowolnego koloru zapewniają najlepsze źródło pożywienia lignanów, związek, który chroni przed niektórymi nowotworami, zwłaszcza rakiem piersi i jelita grubego, blokując tworzenie się guzów. Brązowe i złote nasiona lnu zawierają około 3 gramów błonnika i wnoszą znaczną ilość w stosunku do 38 i 26 gramów zalecanych codziennie dla mężczyzn i kobiet.
Dostępność
Brązowe nasiona lnu są zwykle łatwiejsze do znalezienia niż złote nasiona lnu. Brązowe nasiona lnu można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym, a bardziej prawdopodobne jest znalezienie złotych nasion lnu w sklepie ze zdrową żywnością. Nasiona lnu brunatnego sprzedawane są w postaci mielonej lub w całości, podczas gdy złote nasiona lnu są zwykle dostępne tylko w całości.
Posługiwać się
Ze względu na różnice w kolorach, złote nasiona lnu są łatwiejsze do wkradnięcia się do przepisów. Jeśli twoje dzieci nie chcą włączyć lnu do swojej diety, możesz z łatwością dodać złote nasiona lnu, całe lub zmielone, do chleba, babeczek, ciast, ciastek, batoników, płatków śniadaniowych i płatków owsianych bez ich wiedzy. Złoty kolor jest niewykrywalny w tych produktach. Jednak brązowe nasiona lnu są trudniejsze do ukrycia i mogą powodować więcej problemów z wybrednymi zjadaczami.
