Liście dyni są dość pożywne, zawierają żelazo, białko, wapń, witaminę A i witaminę C. Liście są zbierane z końcówek, które łączą liście z winem; inaczej liście rozerwałyby się. Końcówki i liście są sprzedawane razem. Trzymaj końcówki dyni przymocowane do liści, ponieważ są one również jadalne. Liście dyni mogą być dostępne w lokalnym sklepie z produktami etnicznymi, naturalnymi lub pełnoziarnistymi. Liście mogą być używane do sałatek, frytek, zup lub jako zawijane mięso.
Przygotowanie
Krok 1
Umyj i oczyść 15 do 20 ciemnozielonych liści dyni w wodzie, używając nowej, czystej gąbki.
Krok 2
Usuń wszelkie mocne końcówki przyczepione, zeskrobując owłosioną skórę, jeśli przeszkadzają ci włosy; końcówki łączą liście z winoroślą i na ogół są gotowane z liśćmi.
Krok 3
Połącz pięć liści, a następnie zwiń je.
Krok 4
Wykonaj jedno lub dwa cięcia prostopadle do długości zwijanych liści, przecinając liście i umieszczając wycięte liście w średniej misce. Powtórz z pozostałymi liśćmi i odłóż na bok.
Gotowanie
Krok 1
Rozgrzej duży garnek zupy na średnim ogniu.
Krok 2
Dodaj 2 łyżki. oleju roślinnego lub oleju rzepakowego i ogrzewać przez dwie minuty.
Krok 3
Saute? średnia żółta cebula, posiekana, w oleju na każde 15 do 20 liści, które gotujesz.
Krok 4
Dodaj 1 ząbek czosnku do garnka i smażymy? przez jedną minutę.
Krok 5
Umieść liście dyni w garnku i gotuj, aż lekko zwiędną.
Krok 6
Posypać? łyżeczka. z soli, ? łyżeczka. zmielonego czarnego pieprzu, 1 łyżeczka. świeżo startego imbiru i 2 łyżeczki. świeżego soku z cytryny nad liśćmi dyni.
Krok 7
Gotuj, aż liście i końcówki będą całkowicie miękkie, a następnie usuń je z gorąca lub zamień je na bardzo niskie, jeśli masz zamiar dodać mleko kokosowe.
Krok 8
Wlać tyle ciepłej wody, aby ledwo pokryć liście.
Krok 9
Dodaj 1 puszkę gęstego mleka kokosowego, a następnie podgrzej, aż liście będą miękkie.
Krok 10
Smakuj płyn w garnku, dodając więcej soli, czarnego pieprzu i soku z cytryny w razie potrzeby.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 15 do 20 średnich liści dyni
- Nowa, czysta gąbka kuchenna
- Średnia miska
- Gar
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny lub rzepakowy
- ? średnia cebula, posiekana
- 1 ząbek czosnkowy, mielony
- ? łyżeczka. Sól
- ? łyżeczka. czarny pieprz
- 1 łyżeczka. świeżo startego imbiru
- 2 łyżeczki. świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1 może gęste mleko kokosowe
- Sól
- Pieprz
- Imbir
- Sok cytrynowy
Wskazówki
- Po oczyszczeniu i siekaniu liści dyni, możesz dodać je do zup kokosowych na bazie mleka podczas ostatnich kilku minut gotowania.
Ostrzeżenia
- Nie podgrzewaj naczyń po dodaniu mleka kokosowego. Olej rozdzieli się, a liście dyni będą smakowały tłusto. Nie używaj gąbki, która była używana do czyszczenia powierzchni takich jak blaty, aby uniknąć przenoszenia brudu lub chemikaliów na liście dyni.
