Makrela królewska, czyli kingfish, pochodzi z Oceanu Atlantyckiego u wybrzeży Ameryki Północnej i Europy. Ryby ważyły od mniej niż 1 funta do nawet 70 funtów. Rynki ryb sprzedają małe makrele w całości i dzielą większą makrele na steki i filety. Ciało jest grube, tłuste i pikantne, a do przygotowania pysznego makreli królewskiej można użyć różnych metod gotowania.
Smażona
Krok 1
Opłucz steki z makreli królem w zimnej wodzie, osusz je ręcznikiem papierowym i dopraw solą. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Krok 2
Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni na średnim. Umieścić steki na patelni i smażyć z każdej strony przez około pięć minut - powinny być lekko brązowe i nieprzejrzyste w środku.
Krok 3
Usuń steki z ognia i posyp posiekaną papryką na wierzch.
Grillowany
Krok 1
Doprawić steki z makreli królewskiej oliwą z oliwek, solą i mielonym czosnkiem. Pozwól im stać w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
Krok 2
Rozgrzej grill na średnim poziomie. Gotuj steki z makreli przez pięć minut z każdej strony, aż miąższ w środku będzie nieprzezroczysty.
Krok 3
Usuń steki z grilla. Pozwól im stać przez pięć minut, aż soki się rozprowadzą. Podawaj ciepło.
Przysmażony na patelni
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni. Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni piekarnika na blacie kuchenki. Dodaj steki z makreli króla.
Krok 2
Gotuj steki z każdej strony przez dwie minuty, aż mięso będzie lekko rumiane.
Krok 3
Umieść patelnię w piekarniku. Gotuj steki przez 10 do 15 minut, aż miąższ w środku będzie nieprzejrzysty.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 2 steki z makreli króla
- Papierowe ręczniki
- Sól
- Oliwa z oliwek
- Duży skillet
- Szpachelka
- 1 papryczka chili, drobno posiekana, w przypadku smażenia
- 2 ząbki czosnku, rozdrobnione, przy grillowaniu
Ostrzeżenia
- Według organizacji Seafood Choices Alliance, amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków oraz amerykańska agencja ochrony środowiska wydały wspólne oświadczenie ostrzegające dzieci w wieku 12 lat i młodsze oraz kobiety, które nie spożywają makreli królewskich, ze względu na podwyższony poziom rtęci.
