Typ suszonych wodorostów, który jest powszechnie stosowany w kuchni japońskiej i koreańskiej, nori jest zwykle dostępny w cienkich arkuszach, które są cięte lub rozdarte na mniejsze kawałki. Mniejsze kawałki są następnie używane do owijania wokół niewielkiej części ryżu, jako dodatek do różnych potraw sushi. Nori jest ogólnie uważana za bezpieczną do jedzenia w umiarkowanych ilościach i zapewnia obfitość zdrowych właściwości. Jednak nadmierne spożycie nori może powodować niebezpieczne skutki uboczne. Jeśli cierpisz na komplikacje medyczne lub przyjmujesz leki na receptę, skonsultuj się ze swoim lekarzem w sprawie Twoich potrzeb żywieniowych.
Zawartość sodu
Według National Institutes of Health, organizm potrzebuje organizmu do prawidłowego funkcjonowania nerwów i mięśni oraz utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi. Wytyczne żywieniowe z 2010 r. Dla Amerykanów zalecają dziennie 2300 miligramów sodu; jednak przeciętni amerykańscy dorośli codziennie spożywają dziennie 3 400 miligramów sodu, co naraża ich na komplikacje zdrowotne. Według Takaokaya.com, jeden pełny arkusz prażonego nori zawiera 11 miligramów sodu. Chociaż ilość ta może wydawać się nieistotna, niektóre aromatyzowane nori zawierają dodatkowy sód. Podczas kolacji w japońskiej restauracji spożycie sodu może szybko rosnąć pomiędzy nori, sosem sojowym i dodatkiem soli do aromatów. Osoby stosujące dietę niskosodową powinny ograniczać spożycie sodu, ponieważ nadmiar sodu może prowadzić do powikłań zdrowotnych, takich jak zastoinowa niewydolność serca, marskość i przewlekła choroba nerek.
Źródło DHA
DHA lub kwas dokozaheksaenowy to rodzaj kwasów tłuszczowych omega-3. Chociaż jest powszechnie spotykany w produktach z owoców morza, takich jak łosoś, makrela, tuńczyk i sardynki, wodorosty są wegetariańskim źródłem DHA. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland zauważa, że DHA wspomaga prawidłowy rozwój układu nerwowego i wspiera zdrowie mózgu i wzroku. Jednak UMMC informuje również, że DHA może również wchodzić w interakcje z pewnymi lekami na ciśnienie krwi. DHA może obniżać ciśnienie krwi, zwiększając w ten sposób działanie leków na receptę.
Witamina K
Według Drugs.com i takaokaya.com, wodorosty są źródłem bogatym w witaminę K. Instytut Linus Pauling twierdzi, że witamina K służy jako antykoagulant i chroni przed krzepnięciem krwi tętniczej, umożliwiając w ten sposób swobodny przepływ krwi do serca, płuc i płuc. mózg. Jednak Drugs.com donosi, że nadmierne ilości witaminy K mogą wchodzić w interakcje z lekami rozrzedzającymi krew, takimi jak warfaryna. Witamina K, zgodnie z raportem z University of Michigan Health System, może sprawić, że warfaryna będzie mniej skutecznym lekiem. Może to zwiększać ryzyko powstawania zakrzepów i udarów.
Dodatkowe efekty uboczne
Drugs.com wymienia dodatkowe skutki uboczne wynikające z nadmiernego spożycia wodorostów. Możliwe działania niepożądane obejmują kontaktowe zapalenie skóry, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, wole, cholera i stany zapalne. Brak jest badań naukowych dotyczących wpływu wodorostów na kobiety w ciąży lub karmiące piersią, więc oczekujące lub karmiące matki powinny unikać spożywania nori wodorostów.
