Podobnie jak witaminy, minerały pomagają twojemu ciału rosnąć i pozostać zdrowym. Twoje ciało potrzebuje minerałów do wykonywania różnych funkcji, od budowy zdrowych kości do przekazywania impulsów elektrycznych wzdłuż nerwów. W rzeczywistości niektóre minerały pomagają utrzymać normalne bicie serca i wytwarzają hormony. Ponieważ minerały są istotną częścią zdrowej diety, ważne jest, aby dowiedzieć się, które pokarmy są dobrym źródłem tych składników odżywczych.
Pokarmy bogate w magnez, wapń i potas
Twoje mięśnie, nerki i serce wymagają optymalnego działania magnezu. Dobre źródła magnezu w diecie obejmują rośliny strączkowe, całe ziarna, otręby pszenne, mąkę sojową, mąkę pełnoziarnistą, otręby owsiane, szpinak, zielone buraki, zielone warzywa liściaste i boćwinę. Twoje ciało wykorzystuje wapń do tworzenia i utrzymywania mocnych kości i zębów. Dobrym źródłem wapnia są sery, jarmuż, kapusta, rzepa, bok choy, brokuły, ciemno liściaste warzywa, wodorosty, suszone figi, sardynki, łosoś w puszkach, ostrygi, orzechy laskowe, jogurt, mleko i twarożek. Potas zapewnia, że twoje układy trawienne i mięśniowe skutecznie wykonują przypisane funkcje. Pokarmy takie jak ziemniaki, pomidory, awokado, sok pomarańczowy, banany, cantalupy, dorsz, flądra, łosoś, kurczak i inne mięso zawierają przyzwoite ilości potasu.
Żywność bogata w sód, fosfor i chlorki
Sód pomaga kontrolować objętość krwi i ciśnienie krwi. Dobrymi źródłami sodu są sól kuchenna, mleko, buraki i seler. Wraz z wapniem fosfor pomaga budować silne kości i zęby. Żywność zawierająca znaczne ilości fosforu to jaja, produkty mleczne, ryby, mięso, drób, rośliny strączkowe i orzechy. Chlorki pomagają utrzymać właściwą równowagę płynów w organizmie. Pomidory, sałata, wodorosty, żyto, oliwki, sól kuchenna i seler zawierają wysoki poziom chlorków.
Produkty bogate w żelazo, mangan i cynk
Żelazo jest składnikiem czerwonych ciałek krwi, które przenoszą tlen do komórek w całym ciele. Suszony groch i fasola, orzechy i nasiona, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste zawierają duże ilości żelaza, podobnie jak chude czerwone mięso, skorupiaki, drób, ryby, wątroba i inne mięso narządów. Twoje ciało potrzebuje manganu do produkcji hormonów płciowych, czynników krzepnięcia krwi, tkanki łącznej i kości. Ananasy, kiełki pszenicy, orzechy i nasiona, produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe to bogate źródła dietetyczne z manganu. Cynk odgrywa istotną rolę w rozmnażaniu, widzeniu, wzroście, krzepnięciu krwi, węchu i układzie odpornościowym. Czarnooki groszek, fasola pinto, soja, fasola lima, całe ziarna, dynia, grzyby, gotowane warzywa, tahini i nasiona słonecznika są dobrym źródłem cynku.
Pokarmy bogate w jod i chrom
Twoje ciało syntetyzuje hormony tarczycy przy pomocy jodu. Hormony tarczycy przyczyniają się do prawidłowego wzrostu i rozwoju. Świetnymi źródłami jodu są: fasola lima, soja, czosnek, nasiona sezamu, boćwina, owoce morza, szpinak, rzepa i letnia dynia. Chrom pomaga w poprawie funkcji hormonu zwanego insuliną, który odgrywa podstawową rolę w regulacji poziomu cukru we krwi. Twoje ciało wykorzystuje insulinę do przekształcania cukru i skrobi w energię potrzebną do wykonywania codziennych czynności. Drożdże piwne, płatki owsiane, pieczarki, szparagi, całe ziarna, mięso narządów, orzechy i suszone śliwki zawierają duże ilości chromu.
Pokarmy bogate w miedź, selen i molibden
Miedź pomaga wytwarzać czerwone krwinki i zapewnia, że twój układ odpornościowy i komórki nerwowe pozostają zdrowe. Wzbogacone zboża, fasola granatowa, soczewica, soja, grzyby, ziemniaki, pomidory, słodkie ziemniaki i mięso narządów są bogatym źródłem miedzi. Selen przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i tarczycy. Doskonałymi źródłami selenu są: skorupiaki, masło, ryby, kiełki pszenicy, produkty pełnoziarniste, drożdże piwowarskie, nasiona słonecznika i orzechy brazylijskie. Molibden odgrywa ważną rolę w różnych procesach biologicznych, w tym wytwarzaniu energii w komórkach, rozwoju układu nerwowego i przetwarzaniu odpadów w nerkach. Najlepszym wyborem dla molibdenu są rośliny strączkowe, takie jak groch, soczewica i fasola, produkty zbożowe i orzechy.
