Pokarm zawierający likopen zapewnia skoncentrowaną formę zapobiegania chorobom. Przeciwutleniacz jest bardziej skuteczny na miligram niż beta-karoten i witamina C, według badacza z Lycopene Rui Hai Liu, profesora nauk o żywności na Cornell University. Przeciwutleniacze takie jak likopen neutralizują wolne rodniki, które powodują choroby związane z wiekiem, takie jak rak prostaty, choroba Alzheimera i miażdżyca. Rozważ dodanie do swojej diety produktów zawierających likopen, aby poprawić swoje zdrowie. Zalecana dawka likopenu wynosi od 4 do 8 mg na dobę.
Pomidory
Aby uzyskać pełną dzienną dawkę likopenu, zwróć się do pomidorów. Jedna szklanka świeżych pomidorów zawiera 6,7 mg likopenu. Gotowane pomidory zawierają jeszcze więcej likopenu. Według Liu proces podgrzewania podnosi poziom składników odżywczych nawet o 35 procent, ponieważ ciepło uwalnia likopen ze ścianek komórek pomidora. Aby uzyskać jeszcze wyższe poziomy, dodaj świeży sos pomidorowy lub wklej do swojej diety. Te produkty to pomidory z usuniętą wodą lub stężone formy likopenu.
Papaja
Papaya to tropikalne owoce szeroko uprawiane w ciepłych regionach świata, w tym na Florydzie, w Meksyku i na Hawajach. Likopen jest związkiem znajdującym się w dojrzałym, czerwonym miąższu owocu. Papaje są sezonowe od kwietnia do października i często są zielone i niedojrzałe w sklepach spożywczych. Aby dojrzeć zieloną papaję, umieść ją w chłodnym, suchym miejscu na kilka dni, aż miąższ ciemnieje i wydziela aromatyczny aromat. Papaje są nie tylko bogate w likopen, ale mają także niską kaloryczność. Spróbuj suszonej papai na przekąskę. Papaja zawiera 2,6 mg likopenu na filiżankę.
Arbuz
Aby uzyskać najlepsze źródło likopenu, sięgnij po klin z arbuza. Owoc ma około 40 procent więcej likopenu niż świeżych pomidorów. Pamiętaj, aby wybrać dojrzały arbuz, aby uzyskać optymalny poziom składników odżywczych. Wybierz nieoszlifowany arbuz z brązową, wysuszoną łodygą. Po stuknięciu mocno owoc powinien wydawać pusty dźwięk z lekkim dzwonkiem. Cut melon jest łatwiejszy do wyboru; czerwony, dojrzały miąższ wskazuje najbardziej pożywny arbuz. Nasiona dodatkowo wskazują na jej gotowość. Białe lub posypane ziarnami nasiona oznaczają, że owoce potrzebują więcej czasu na dojrzewanie. Kiedy nasiona są solidne i ciemne, owoce są gotowe do spożycia.
