Chociaż wiele planów dietetycznych twierdzi, że cięcie węglowodanów pomoże ci schudnąć, nie powinieneś zakładać, że wszystkie węglowodany są złe dla ciebie, ostrzega Harvard School of Public Health. Węglowodany, które dostarczają organizmowi paliwa dla wielu jego funkcji, są równie ważne dla zdrowej diety, jak tłuszcze i białka. Ale węglowodany nie są wszystkie wytwarzane jednakowo, a zrównoważona dieta kładzie nacisk na węglowodany pochodzące z najzdrowszych źródeł.
Komplikacja
Węglowodany były kiedyś klasyfikowane jako "proste" lub "złożone". Złożone węglowodany, takie jak brązowy ryż i wiele warzyw, uznano za zdrowsze węglowodany, a proste węglowodany, takie jak cukier stołowy i cukier owocowy, uznano za mniej zdrowe. Jednak ten system klasyfikacji ma pewne ograniczenia, ponieważ niektóre węglowodany złożone są mniej zdrowe, a niektóre proste węglowodany są ważną częścią diety, zgodnie z Harvard School of Public Health. Na przykład, frytki są w grupie złożonych węglowodanów, ale są uważane za niezdrowe jedzenie. Odwrotnie, cukier z owoców to prosty węglowodan, ale owoce zawierają inne ważne składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy i minerały.
Wolne i szybkie węglowodany
Węglowodany można również podzielić na kategorie "wolno" i "szybko". Wolne węglowodany podwyższają poziom cukru we krwi w stopniowym tempie i dostarczają organizmowi stały strumień paliwa. Ryż brązowy, soczewica, płatki owsiane, chleb pełnoziarnisty, warzywa i owoce bogate w błonnik to przykłady wolnych węglowodanów. Szybkie węglowodany dostają się do organizmu w szybkim tempie i powodują wzrost poziomu cukru we krwi, co powoduje, że organizm produkuje duże ilości hormonu zwanego insuliną. Posiadanie szybkich węglowodanów, takich jak biały chleb, pączki i napoje gazowane, może zwiększyć twoje szanse na zapadanie się energii, stanie się drażliwe i szybko się głoduje pomiędzy posiłkami, zgodnie z "Psychology Today".
Indeks glikemiczny
System znany jako indeks glikemiczny pomaga klasyfikować węglowodany na podstawie tego, jak szybko i wysoko zwiększają poziom cukru we krwi w przeciwieństwie do czystej glukozy, zgodnie z Harvard School of Public Health. Szybkie węglowodany są na wysokim końcu skali, a wolne węglowodany są na niskim końcu. Wynik 70 lub wyższy oznacza, że produkt spożywczy ma wysoki indeks glikemiczny, podczas gdy jedzenie z wynikiem 55 lub poniżej ma niski indeks glikemiczny. Posiadanie diety bogatej w pokarm o wysokim indeksie glikemicznym, która spowoduje wiele skoków i spadków poziomu cukru we krwi, może zwiększyć ryzyko wystąpienia nadwagi oraz rozwoju cukrzycy i chorób serca. Dieta o wysokim indeksie glikemicznym może również prowadzić do niepłodności owulacyjnej u kobiet, problemów z oczami związanych z wiekiem i raka jelita grubego. Zapytaj swojego lekarza, czy uważa, że powinieneś używać wskaźnika glikemicznego podczas planowania diety.
Wskazówki
Zdrowa żywność powinna zawierać około 40 do 60 procent kalorii z węglowodanów, zgodnie z MedlinePlus. Niezależnie od tego, czy dokonujesz wyboru węglowodanów na podstawie indeksu glikemicznego, większość węglowodanów w diecie powinna być wolna, a nie szybka. Pozwól zaleceniom grupy żywnościowej Departamentu Rolnictwa USA kierować twoimi decyzjami. Na początek, zrób co najmniej połowę ziaren pełnoziarnistych - co oznacza, że powinieneś uzyskać około 3 do 4 uncji. całych ziaren dziennie - i dążyć do co najmniej 1 i? do 2 filiżanek owoców i 2 do 3 filiżanek warzyw dziennie.
