Jedno z najłatwiejszych do zamrożenia ziół, szczypiorek zachowuje większość smaku i cały ciemny kolor w procesie. Łagodny smak cebulowy tych gęstych składników odżywczych łatwo łączy się z tak wieloma pokarmami - w tym jajami, kremowymi zupami i sałatkami - że będziesz szczęśliwy, że poświęciłeś czas na umieszczenie szczypiorku podczas sezonu. Niezależnie od tego, czy zamrażasz je jako małe segmenty, czy zamieniasz je w ziołowe kostki lodu, będą one łatwo dostępne, aby dodać lekko ostrą skórkę do posiłków.
Szybki-mrożący szczypiorek
Krok 1
Spłucz szczypiorkiem durszlak, odrzucając suszone lub uszkodzone łodygi. Zetnij wszystkie przebarwione wierzchołki lub końce nożyczkami kuchennymi lub nożem.
Krok 2
Pokrój szczypiorek na małe kawałki. Segmenty o długości od 1 do 2 cali pracują w większości przypadków gotowania.
Krok 3
Rozłóż kawałki szczypiorku na blasze do pieczenia i umieść je w zamrażarce na 10 do 15 minut. Po zamrożeniu umieść je w zamkniętym plastikowym pojemniku z etykietą i datą i przechowuj w zamrażarce. Nie trzeba rozmrażać przed użyciem; po prostu posyp je na jedzenie.
Szczypiorek
Krok 1
Opłucz szczypiorek w durszlaku, odetnij wszelkie przebarwione szczyty i wyłuskaj i wyrzuć suszone lub uszkodzone łodygi.
Krok 2
Posiekaj oczyszczony szczypiorek na małe kawałki nie dłuższe niż 1/2-cala. Muszą być na tyle małe, aby łatwo włożyć je do tac na kostki lodu.
Krok 3
Wciśnij posiekane kawałki do tacy na lód w połowie napełnionej wodą, zanurzając je. Nie przejmuj się, jeśli niektóre elementy wzniosą się ponad powierzchnię. Umieść tackę w zamrażarce na noc.
Krok 4
Wyjmij tacę, dodając w razie potrzeby dodatkową wodę, aby całkowicie przykryć szczypiorek i umieść tacę z powrotem w zamrażarce na co najmniej 2 godziny. Po tym, jak kostki są solidne, wyślij je i umieść w oznaczonej i przestarzałej plastikowej torebce.
Krok 5
Przechowuj kostki w zamrażarce, aż będą gotowe do użycia. Robią pikantny dodatek do zup lub gulaszu.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Durszlak
- Nożyczki kuchenne lub nóż
- Plastikowy pojemnik
- Mazak niezmazywalny
Wskazówki
- Aby uzyskać najwyższą zawartość odżywczą, zacznij od najświeższego szczypiorku, jaki możesz znaleźć. Użyj mrożonego szczypiorku w tej samej porcji, co świeżego szczypiorku. Szczypiorek łatwo przechowywać przez 4 do 6 miesięcy, dłużej, jeśli utrzymywany jest w stałej temperaturze 0 stopni Celsjusza.
