Spożywanie pokarmów o niskim indeksie glikemicznym może pomóc w zapobieganiu wahaniom poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą. Ponieważ wiele owoców jest słodkich, można je upakować cukrem, który zwiększa ich indeks glikemiczny. Maliny jednak mają stosunkowo niską zawartość węglowodanów i mają niski indeks glikemiczny.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny mierzy wpływ pokarmu na poziom cukru we krwi. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym prowadzi do większego skoku w poziomach glukozy we krwi, podczas gdy produkty o niskim indeksie glikemicznym prowadzą do mniejszego spadku poziomu glukozy we krwi. Żywność o dużej zawartości tłuszczu i błonnika ma niższy indeks glikemiczny.
Indeks glikemiczny malin
Wartość wskaźnika glikemicznego dla malin nie jest wymieniona w wielu renomowanych bazach danych indeksów glikemicznych. Witryna Creative Gourmet zauważa, że maliny mają wystarczająco niską zawartość węglowodanów, że ich indeks glikemiczny może być trudny do zmierzenia. Witryna Glycemic Index na Uniwersytecie w Sydney zapewnia wartość dla bezcukrowego dodatku malinowego o wartości 26. Rozprzestrzenianie to można prawdopodobnie uznać za dobrą reprezentację indeksu glikemii malinowej, a wartość 26 oznacza, że maliny mają niski indeks glikemiczny wartość. Żywność o indeksie glikemicznym poniżej 55 klasyfikuje się jako żywność o niskim indeksie glikemicznym. Indeks glikemiczny od 56 do 69 jest średni, a pokarm o wysokim indeksie glikemicznym ma wartość 70 lub więcej.
