Jogurt jest szeroko spożywanym produktem mleczarskim, który jest uważany za "gęsty" składników odżywczych. Uważa się, że ma wysoką wartość odżywczą, ponieważ ma zrównoważony profil składników odżywczych, który obejmuje białko, węglowodany i tłuszcze. Według Dairy Council of California, zwykły jogurt o niskiej zawartości tłuszczu ma wyższy poziom składników odżywczych niż jogurt naturalny wytworzony z mleka pełnego. Jogurt to również smaczna przekąska, która jest zdrowym substytutem słodkich przekąsek o stosunkowo niewielkiej wartości odżywczej.
Minerały
Jogurt zawiera liczne minerały, w tym wapń i potas. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków, czyli USFDA, dzienna wartość wapnia wynosi 1000 mg, przy czym kubek jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu dostarcza 415 mg wapnia. Żywe kultury obecne w niektórych jogurtach również poprawiają wchłanianie wapnia. Wapń jest ważny dla utrzymania zdrowych kości i zębów. Jogurt może być również strawiony przez większość ludzi, którzy nie tolerują laktozy, więc może dostarczyć im niezbędnego wapnia. Potas to minerał, który jest ważny dla przekazywania impulsów nerwowych, prawidłowego funkcjonowania mięśni i utrzymania zdrowej równowagi płynów. Wartość dzienna USFDA dla potasu wynosi 3500 mg. Według Drugs.com, 6 oz. zwykłego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu zawiera 398 mg potasu. Jogurt jest również źródłem minerałów, magnezu, cynku i żelaza.
Witamina b12
Witamina B-12, zwana także kobalaminą, jest jedną z ośmiu witamin, które tworzą kompleks witaminy B. Cyjanokobalamina jest syntetyczną formą B-12 występującą w wielu suplementach. Cobalamin wspiera poziomy energetyczne, stymuluje wykorzystanie białek, węglowodanów i tłuszczów oraz stymuluje wzrost u dzieci. Wartość dzienna USFDA dla witaminy B-12 wynosi 6 mikrogramów. Dairy Council of California twierdzi, że filiżanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu zawiera 1,37 mikrogramów witaminy B12. Ogólnie rzecz biorąc, witamina B-12 znajduje się w mięsie, rybach i organach mięsnych, więc jogurt może być cennym źródłem witaminy dla wegetarian. Jogurt zawiera także witaminy B-2 i B-5, a także składniki kompleksu witaminy B.
Białko
Kubek jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu zawiera 12 g białka. Dzienna dawka USFDA dla białka wynosi 50 g. Białko jest ważne dla naprawy i wymiany tkanek. Stosunkowo wysoki poziom białka w jogurcie sprawia, że jest to dobry wybór dla wegetarian.
Probiotyki
Większość jogurtów zawiera aktywne szczepy mikroorganizmów; jednak niektóre są wzmocnione szczepami probiotycznymi. Probiotyki, takie jak Lactobacillus i acidophilus, są uważane za "dobre" bakterie, ponieważ mogą być korzystne dla zdrowia. Według HealthCastle.com, probiotyki mogą poprawić biodostępność składników odżywczych, takich jak witaminy z grupy B, żelazo, cynk i wapń, między innymi. Probiotyki mogą również promować wzrost zdrowych bakterii w jelicie cienkim. Ta potencjalna korzyść jest ważna dla osób, które zażywały antybiotyki, ponieważ antybiotyki niszczą zarówno "dobre", jak i "złe" bakterie. Nie wszystkie jogurty zawierają aktywne kultury, więc szukaj "zawiera aktywne kultury jogurtowe" na etykiecie.
