Pieprz czerwony i pieprz czarny są używane jako przyprawy w kuchniach na całym świecie. Jednak oba nie są ze sobą powiązane. Czarny pieprz pochodzi z rośliny Piper nigrum. Czerwona papryka odnosi się do papryczek z rodziny Capsicum, takich jak papryka cayenne i chili. Czarny i czerwony pieprz mogą oferować różne korzyści zdrowotne.
Historyczne zastosowania
Zarówno czarna, jak i czerwona papryka mają długą historię stosowania leczniczego. Starożytni indyjscy i chińscy uzdrawiacze używali czarnego pieprzu do leczenia chorób i stanów, w tym bólu zębów, oparzeń słonecznych, zaparć, biegunki, bezsenności i chorób płuc. Chińscy i indyjscy lekarze stosowali czerwony pieprz w leczeniu bólu żołądka i wrzodów. Europejscy zielarze w XVII wieku wierzyli, że może wyleczyć gorączkę, dreszcze i przeziębienie, zauważa Michael Castleman, autor "The New Healing Herbs".
Pomoc pokarmowa
Czarny pieprz zawiera piperynę, alkaloid, który nadaje ciepło jagodom rośliny Piper nigrum. Ciepło w czerwonej papryce pochodzi z kapsaicyny. Oba związki chemiczne mogą wyzwalać wytwarzanie kwasów żołądkowych, co poprawia trawienie pokarmu. Papryka może pomóc złagodzić niestrawność i zapobiec zaparciom. Jednak zwiększona produkcja kwasów żołądkowych, w szczególności kwasu chlorowodorowego, może zwiększać częstotliwość i nasilenie zgagi i może podrażniać owrzodzenie żołądka.
Zaprzestanie palenia
Czarny pieprz może być przydatny dla osób próbujących rzucić palenie. Jak podaje New York University Langone Medical Center, urządzenia do wymiany papierosów emitujące opary czarnego pieprzu mogą pomóc zredukować pragnienie palacza dla pierwszego porannego papierosa. Jednak związek między pieprzem czarnym i ograniczonym paleniem tytoniu nie został dokładnie zbadany.
Zarządzanie bólem
Pieprz czerwony może być stosowany do łagodzenia bólu na kilka sposobów. Kapsaicyna może pomóc złagodzić neuropatię cukrzycową, która może powodować ból stóp, rąk, rąk i nóg. Może również pomóc złagodzić ból stawów związany z chorobą zwyrodnieniową stawów, stanem charakteryzującym się zapaleniem stawów i sztywnością. Czerwona papryka może również przynieść ulgę od klasterowych bólów głowy, które zwykle powodują silny ból z jednej strony głowy. Redukujące ból korzyści czerwonego pieprzu mogą wynikać z zdolności kapsaicyny do ingerowania w Substancję P, substancję chemiczną, która ułatwia przekazywanie impulsów bólowych do mózgu.
Słodka czerwona papryka
Słodka czerwona papryka lub papryka należą również do rodziny papryka, ale nie są one wykorzystywane do takich samych korzyści zdrowotnych, jak gorący czerwony i czarny pieprz. Słodka papryka jest bogatym źródłem witaminy C i błonnika, zapewniając ponad 100% zalecanego spożycia witaminy C w 1 filiżance porcji i ponad 10% zalecanego spożycia błonnika.
