Wszystkie pokarmy roślinne zawierają błonnik pokarmowy, który odgrywa rolę w twoim zdrowiu. W codziennej diecie istnieją dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalne i nierozpuszczalne. Pierwszy rodzaj błonnika sprzyja zdrowemu poziomowi cholesterolu i trójglicerydów, a drugi rodzaj sprzyja zdrowiu przewodu pokarmowego. Z tego powodu specjaliści medyczni uważają, że włókniste serce jest zdrowe.
The 2 Faces of Fat
Jest takie powiedzenie, które brzmi: "Fat równa się smakowi", i choć może to być prawdą, tłuszcz z diety służy nie tylko smakowi. Zbyt dużo tłuszczu może podnieść poziom cholesterolu we krwi, powodując jej nagromadzenie i narażenie serca na ryzyko. Ponadto Twój organizm przechowuje tłuszcz w diecie w postaci trójglicerydów. Gdy poziom trójglicerydów we krwi jest zbyt wysoki, zwiększa się ryzyko chorób serca.
Rozpuszczalne włókna w działaniu
Fibra jest niestrawną częścią roślin złożoną z polisacharydów, które są węglowodanami. Kiedy spożywasz tłuszcze, powstały cholesterol dociera do twojego jelita cienkiego. Rozpuszczalne włókno również dociera do jelita cienkiego, gdzie łączy się z wodą, tworząc substancję żelopodobną. Żel wiąże część cholesterolu w jelicie cienkim i usuwa go z organizmu, zgodnie z Bell Institute of Health and Nutrition. Naukowcy uważają, że tak właśnie włókno obniża poziom cholesterolu. Rozpuszczalne błonniki pomagają również kontrolować trójglicerydy.
Gdzie i jak dużo
Bogate źródła błonnika rozpuszczalnego obejmują otręby owsiane, siemię lniane, płatki owsiane, otręby pszenne, fasole, soczewicę oraz niektóre owoce i warzywa. Zalecane spożycie błonnika oznacza całkowite włókno, a nie tylko błonnik rozpuszczalny. Produkty bogate w błonnik zawierają mieszaninę obu rodzajów błonnika. Staraj się uzyskać od 25 do 35 gramów całkowitego błonnika dziennie, zaleca Harvard Health Publications. Najlepiej jest zwiększać spożycie błonnika stopniowo w ciągu dwóch lub trzech tygodni.
Poznaj swoje liczby
Twój pracownik służby zdrowia może przeprowadzić proste badanie krwi, aby uzyskać poziom cholesterolu i trójglicerydów. Należy dążyć do uzyskania całkowitego cholesterolu poniżej 200 miligramów na decylitr. Cel dla triglicerydów wynosi mniej niż 100 miligramów na decylitr. Lipoproteina o niskiej gęstości lub LDL jest złym rodzajem cholesterolu, więc dążyć do poziomu niższego niż 100 miligramów na decylitr. Optymalny zakres dla lipoprotein o dużej gęstości - lub HDL, dobrej postaci cholesterolu - wynosi 60 miligramów na decylitr lub więcej.
