Bez kości, bez skóry pierś z kurczaka ma znacznie niższą zawartość tłuszczu i kalorii niż pierś kurczaka ze skórą pozostawioną.
Według danych USDA pół piersi kurczaka ze skórą ma około 13,4 grama tłuszczu i 249 kalorii; bez skóry ta sama ilość mięsa z piersi kurczaka ma tylko 135 kalorii i 2,96 grama tłuszczu.
Jedną z wad kurczaka bez skóry jest jednak jego tendencja do wysychania. Unikaj tego, używając powolnej kuchenki - długi, powolny proces gotowania skupi smaki kurczaka i dodaje przyprawy bez suszenia mięsa, a ty nie będziesz musiał dodawać żadnego tłuszczu.
Podstawowa metoda gotowania zwykłej piersi z kurczaka w powolnym piecu można łatwo dostosować do innych składników.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Papierowe ręczniki
- Przyprawy
- Płynny bulion warzywny lub z kurczaka, białe wino, sok z cytryny lub woda
- Szczypce
- Deska do krojenia
- Nóż
Krok 1: Przygotuj kurczaka
Opłucz i osusz piersi z kurczaka. Opłucz piersi kurczaka bez kości i skóry pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi.
Krok 2: Rozmieść w wolnej kuchence
Ułóż piersi z kurczaka bez nakładania się. Ułóż piersi kurczaka w dolnej części wolnej kuchenki. Staraj się trzymać mięso w jednej warstwie bez nakładania się.
Wskazówki
- Skróć czas gotowania, dzieląc pierś z kurczaka na kawałki, a następnie dodaj do wolniejszej kuchenki.
Krok 3: Sezon swojego kurczaka
Dodaj przyprawy do kurczaka, aby poprawić profil smakowy swojego posiłku. Posypać przyprawami, takimi jak świeżo zmielony czarny pieprz, świeże lub suszone zioła i trochę soli, nad piersiami z kurczaka. Bezsodowe mieszanki przyprawowe są dobrym wyborem, jeśli jesteś na diecie bez soli lub bez soli.
Wskazówki
- Inne opcje przyprawy obejmują [miód, teriyaki lub sos sojowy] (// www.crock-pot.com/slowcooker-recipe?search=true&rid=3115); lub dowolną liczbę przypraw, które możesz już mieć w swojej spiżarni. Eksperymentuj, aby znaleźć mieszankę lub marynatę, którą lubisz najbardziej.
Krok 4: Dodaj swój płyn
Dodanie płynu do powolnej kuchenki pomaga utrzymać wilgotność kurczaka podczas gotowania. Dodaj odrobinę płynu - o łyżce stołowej lub dwóch - do powolnej kuchenki. Niewielka ilość płynu pomoże kurczakowi pozostać wilgotnym podczas gotowania w kuchence.
Aby uzyskać neutralny smak, użyj niskotłuszczowego bulionu z kurczaka lub warzyw. Aby uzyskać wyraźniejszy smak, spróbuj białego wina lub soku z cytryny.
Jeśli nie szukasz żadnego smaku, być może, jeśli gotujesz dla wybrednych dzieci, po prostu dodaj zimną wodę.
Krok 5: Zamień swój kurczak
Upewnij się, że twoje piersi są pokryte wybranym płynem, aby zapobiec przywieraniu. Przekręć piersi z kurczaka szczypcami, aby uzyskać cienką warstwę płynu. Zapobiegnie to przyklejaniu się kurczaków do dna kuchenki.
Krok 6: Włącz swoją powolną kuchenkę
Możesz gotować kurczaka na wysokim poziomie przez trzy do czterech godzin lub na niskim poziomie przez siedem do ośmiu godzin. Umieść pokrywkę na wolnym naczyniu. Włącz go i dostosuj, aby gotować na wysokim poziomie przez trzy do czterech godzin lub nisko przez siedem do ośmiu godzin - lub najbliżej standardowego ustawienia w danym modelu.
Ogólnie rzecz biorąc, im dłuższy czas gotowania w wolnej kuchence, tym więcej smaku w naczyniu. Jak podaje strona Crock-Pot: "Z jakiegoś powodu nazywa się to powolną kuchenką!"
Krok 7: Sprawdź swój kurczak w połowie drogi
Kiedy dojdziesz do połowy swojego powolnego gotowanego kurczaka, zdejmij pokrywkę i przekręć piersi. Zdejmij pokrywkę około połowy czasu gotowania i obróć piersiami szczypcami. Wymień pokrywkę i dalej gotuj kurczaka.
Krok 8: Przygotuj się na radość!
Zmień ustawienie na ciepłe, aż będziesz gotowy do jedzenia lub usuń kurczaka, pokrój i ciesz się. Gdy zegar przestanie działać, przełącz powoli kuchenkę na ustawienie "ciepłe", jeśli ma taką, i pozostaw pokrywkę na miejscu, aż będziesz gotowy do podania kurczaka.
W przeciwnym razie przenieś kurczaka na deskę do krojenia szczypcami. Pokrój jedną z piersi kurczaka nożem i zbadaj środek. Powinno być parowane i białe przez cały czas.
Wskazówki
- Pokroić, pokroić w kostkę lub posiekać piersi kurczaka lub podawać je w całości. Przechowuj resztki w zamkniętym pojemniku w lodówce. Utrzymuj gładką, gotowaną pierś kurczaka w lodówce, aby uzyskać łatwe, niskotłuszczowe nadzienie do kanapek lub polewa do sałatek. Dodaj do zup warzywnych lub sosów do makaronu na bazie pomidorów.
