Herbata, niezależnie od tego, czy jest czarna, zielona, biała, czy jakakolwiek inna, jest mądrym wyborem napojów, ponieważ oferuje liczne korzyści zdrowotne. Ale herbata zawiera również garbniki, które mogą być dobre z pewnych powodów, ale związki nie zawsze są korzystne. Herbaty zawierają różne poziomy garbników, w zależności od ich koloru, a uczenie się, jak odróżnić, pomoże ci wybrać herbatę, jeśli taka istnieje, należy do twojego planu zdrowego żywienia.
Garbniki 101
Garbniki są polifenolami, związkami występującymi w pokarmach roślinnych, które odpowiadają za kolor wielu kwiatów i cierpki smak potraw, takich jak niedojrzałe owoce i cierpkie czerwone wino, według Cornell University. Garbniki pomagają również białkom zachować strukturę molekularną, zauważa Cornell University. Oznacza to, że białka mogą normalnie funkcjonować w twoim ciele. Dokładna ilość garbników w różnych rodzajach herbaty różni się w zależności od koloru herbaty i czasu jej nasycenia przed wypiciem.
Czarna i biała herbata
"Świeża herbata liściasta zawiera więcej tanin niż herbat przetworzonych", twierdzi Victor R. Preedy, autor "Herbata w ochronie zdrowia i prewencji chorób". Kolor herbaty wpływa również na garbniki. Na przykład biała herbata ma mniej tanin niż czarnej herbaty, jak twierdzi Pacific College of Oriental Medicine. Lekko sfermentowana herbata oolong, która jest ciemniejsza niż biała herbata, jest również dobrym źródłem garbników, notatek Preedy.
Zielona herbata
Zielona herbata jest jedną z herbat z największą ilością tanin, według Preedy. Wraz z innymi polifenolami w zielonej herbacie, taniny mogą przyczyniać się do korzyści zdrowotnych wynikających z zielonej herbaty. Centrum medyczne University of Maryland zauważa, że picie zielonej herbaty może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca i niektórych rodzajów raka.
Rozważania z piciem herbaty
Istnieją dowody na to, że picie herbaty o dowolnym kolorze zmniejsza ryzyko pewnych problemów zdrowotnych, według Maurice'a Edwarda Shilsa i Mosze Shike'a, autorów "Nowoczesne żywienie w zdrowiu i chorobie". Jednak garbniki są również związane ze zwiększonym ryzykiem krzepnięcia krwi i martwicy wątroby, raport Shilsa i Shike'a, chociaż dokładna ilość, która byłaby szkodliwa, zależałaby od twojej osobistej historii zdrowia. Garbniki, czasami nawet w małych dawkach, mogą również zakłócać trawienie i mogą hamować normalną absorpcję niektórych składników odżywczych, takich jak żelazo, więc zawsze należy porozmawiać z lekarzem o ryzyku i korzyściach herbaty, jeśli masz wcześniejszy problem zdrowotny.
