Idli jest sfermentowanym bogatym w węglowodany pokarmem pochodzącym z południowej części Indii. Przygotowuje się go przez parowanie sfermentowanego ciasta z ryżu i rozdrobnionego czarnego grama dhal. Proces fermentacji zwiększa biodostępność białek i zwiększa zawartość witaminy B w żywności. Idlis to niskokaloryczna, wzbogacona w składniki odżywcze żywność o zrównoważonej zawartości zbóż i białka pulsacyjnego. Ponieważ jest na parze, zawartość tłuszczu jest również niższa.
Krok 1
Umieść kratkę na spodzie szybkowaru. Napełnij kuchenkę 2 szklankami wody. Ustaw kuchenkę na piecu i pozwól wodzie się rozgrzać.
Krok 2
Nasmaruj foremkę idli olejem. Ostrożnie wlej ciasto do każdej formy za pomocą kadzi pokrywającej 75 procent powierzchni. Zostaw mało miejsca, aby ciasto mogło się podnieść.
Krok 3
Umieść formę wypełnioną rzadkim farszem w szybkowarze. Przykryj kuchenkę pokrywką, nie dodając wagi ani gwizdka na pokrywie.
Krok 4
Zwiększyć ciepło do wysokiej temperatury. Gdy para zacznie podnosić się z otworu wentylacyjnego, gotuj przez 10 minut.
Krok 5
Wyłącz ogrzewanie. Pozostaw kuchenkę ostygnąć przez pięć minut.
Krok 6
Wyjmij formę foremki z szybkowaru. Wyłóż ciasteczka z formy za pomocą noża do masła i podawaj na gorąco z kokosowym sosem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4-5 szklanek sfermentowanego ciasta typu "idli"
- idli pleśń
- szybkowar
- szybkowarowa siatka
- 2 łyżeczki oleju do smarowania
Wskazówki
- Kratka jest akcesorium szybkowarowym, które zwykle jest dostarczane z kuchenką w momencie zakupu. Służy do parowania żywności w formach lub innych pojemnikach, ponieważ pomaga zminimalizować kontakt między żywnością a płynem u podstawy. Jeśli nie ma siatki, należy pominąć napełnianie dolnej części formy. Sekcja dolna będzie działała jako separator między pozostałymi sekcjami a wodą w bazie.
Ostrzeżenia
- Nigdy nie przepełniaj formy, ponieważ ciasto może się unosić i rozprzestrzeniać.
