Alergie na pleśnie są stosunkowo powszechne. Reakcja następuje po wdychaniu drobnych zarodników w powietrzu lub jedzenia pokarmów zawierających pleśń. Może być trudno uniknąć pleśni, ponieważ wszyscy jesteśmy narażeni na nią w codziennym życiu. Ale możesz zmniejszyć ryzyko reakcji, uważnie sprawdzając wszystkie produkty żywnościowe pod kątem oznak pleśni i unikając pokarmów, które mogą je zawierać, takich jak ser, pieczarki i ogórki konserwowe. Przeczytaj uważnie wszystkie etykiety i poinformuj pracowników restauracji o swojej alergii.
Źródła żywności pleśni
Według Cleveland Clinic do popularnych źródeł żywności należą pleśń, pieczarki, ocet, śmietana, kwaśne mleko, maślanka, piwo i wino. Powinieneś unikać kwaśnych pieczywa, takich jak pumpernikla, oraz innych pieczywa i wypieków wytworzonych z dużą ilością drożdży. Kiszona kapusta, sos sojowy, marynowane i wędzone mięso oraz ryby i suszone owoce mogą również zawierać pleśń. Pleśń może rosnąć w świeżym lub gotowanym mięsie oraz świeżych lub konserwowanych owocach i warzywach, jeśli są przechowywane zbyt długo.
Bezpieczne jedzenie
Możesz zmniejszyć ryzyko reakcji, ostrożnie wybierając jedzenie, które spożywasz. Jedz mięso i ryby, gdy jest bardzo świeży, a najlepiej nie trzymaj go dłużej niż 24 godziny. Wybierz świeże lub mrożone owoce zamiast suszonych owoców. Upewnij się, że przechowujesz jedzenie ostrożnie i unikasz jedzenia resztek. Kupując owoce w puszkach lub soki, kupuj małe rozmiary i spożywaj je w jednym miejscu, ponieważ pleśń często rośnie w słodkich syropach. Nie musisz całkowicie unikać drożdży, ale możesz spróbować wypieku chleba bez drożdży i produktów, takich jak placki i tortille.
Zastępstwa
Wiele kupowanych w sklepie opatrunków i dodatków do sałaty zawiera ocet lub ser. Dobrą alternatywą jest tworzenie własnych. Spróbujcie zastąpić sokiem cytrynowym lub limonkowym ocet w przepisach lub mżącą oliwę z oliwek na sałatach i warzywach. Chociaż należy unikać sera, jogurt można jeść bezpiecznie i jest dobrym źródłem wapnia. Jeśli pijesz alkohol, destylowane trunki takie jak wódka, gin i whisky zawierają mniej pleśni niż piwo i wino, z powodu destylacji i wysokiej zawartości alkoholu.
Inne porady
Staraj się, aby Twój dom był jak najmniej pleśniowy. Regularnie czyść uszczelki drzwi lodówki i miski ociekowe, aby zmniejszyć ryzyko wzrostu pleśni. Powinieneś również regularnie pylić, czyścić nawilżacze i unikać zawilgocenia w łazienkach, pralniach i piwnicach. Noś maskę przeciwpyłową podczas koszenia trawnika lub zamiatania martwych liści. Unikaj obszarów, w których pleśnie mają tendencję do wzrostu, takich jak tereny leśne z ciężką roślinnością, szczególnie późnym latem. Lekarz może przepisać leki, takie jak doustne leki przeciwhistaminowe i donosowe kortykosteroidy, w celu leczenia objawów.
