Kapusta jest uniwersalnym składnikiem używanym w wielu kuchniach. Podawaj kapustę jako przystawkę, część zapiekanki, składnik sałatkowy lub w postaci pełnej liści owiniętą wokół innych składników. Naczynia z kapusty, takie jak kapusta włoska, wymagają drobnych strzępków lub pasm, aby dodać odpowiednią teksturę i objętość do naczynia. Osiągnij to za pomocą kilku technik.
Krok 1
Odklej wszystkie zewnętrzne liście kapusty, które mogą być zwiędnięte lub uszkodzone w jakikolwiek sposób. Opłucz kapustę pod kranem, aby usunąć brud lub gruz.
Krok 2
Połóż kapustę na desce do krojenia i pokrój ją na pół ostrym nożem. Połóż połówki na płycie płaską stroną do dołu i pokrój je na ćwiartki.
Krok 3
Wytnij solidny, drzewny element rdzenia z każdej ćwiartki i odrzuć. Umieść jedną czwartą na planszy płaską stroną do dołu i pokroić na całej długości kapusty cienkimi paskami. Powtórz z pozostałymi częściami kapusty i dodaj je do swojego przepisu.
Krok 4
Trzymaj każdą ćwiartkę kapusty na ostrzu krajalnicy mandoliny i poruszaj nią w górę iw dół krajalnicy, aby utworzyć cienkie strzępy.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Krajalnica do mandolina
