Obawy dotyczące otyłości sprawiły, że wielu rodziców poddaje swoje dzieci restrykcyjnym dietom, które eliminują produkty zawierające tłuszcz. Według naukowców z University of Delaware, Pennsylvania State University, University of Pittsburgh i East Carolina University spożywanie tłuszczu jest niezbędne dla prawidłowego rozwoju i rozwoju dzieci. Dzieci potrzebują więcej tłuszczu niż dorośli w swojej diecie, a ich potrzeby żywieniowe różnią się również od osób dorosłych.
Gruby
Poza tym, że potrzebują więcej tłuszczu niż dorośli, aby rosnąć i rozwijać się, dzieci również spalają tłuszcz łatwiej niż dorośli. Badanie przeprowadzone przez Johna C. Kostyaka z Wydziału Biologii na Uniwersytecie w Delaware dotyczyło sposobu, w jaki dzieci i dorośli spalili tę samą dietę, dostosowaną jedynie w stosunku do wielkości porcji. Ani dzieci, ani dorośli nie ćwiczyli podczas badania. Wyniki opublikowane w czerwcowym dzienniku "Nutrition Journal" pokazały, że dzieci spalały tłuszcz w wyższym tempie niż dorośli, mimo że ich poziom aktywności był taki sam. Według Claire Williamson z British Nutrition Foundation dzieci powinny otrzymywać tłuszcz z nienasyconych tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek i ryby, a nie ciasta i ciastka.
Żelazo
Twoje zapotrzebowanie na żelazo zmienia się w zależności od wieku i płci. Na przykład niemowlęta w wieku od 6 miesięcy do 1 roku wymagają 11 mg żelaza dziennie, a dzieci w wieku od 1 do 3 7 mg żelaza dziennie. Kiedy mężczyźni osiągają wiek 19 lat, ich zapotrzebowanie na żelazo spada do 8 mg na resztę ich życia. Zapotrzebowanie kobiet na żelazo wzrasta do 18 mg żelaza dziennie, dopóki nie osiągną menopauzy, kiedy wymagają codziennie tylko 8 mg żelaza. Do źródeł żelaza należą wzbogacone zboża, biała fasola, soja, suszone śliwki, szpinak, słonina i sok z suszonych śliwek.
Wapń
Wymagania dotyczące wapnia między mężczyznami i kobietami są względnie takie same, ale wymagania dla dorosłych i dzieci różnią się. Dzieci potrzebują 200 mg wapnia dziennie w okresie niemowlęcym i 1000 mg dziennie, gdy są w wieku od 4 do 8 lat - tyle samo, ile potrzebują młodzi dorośli. Zapotrzebowanie kobiety na wapń wzrasta do 1200 mg dziennie po ukończeniu 50 lat. Człowiek potrzebuje 1200 mg wapnia po ukończeniu 70 lat. Dobrymi źródłami wapnia w diecie są jogurt naturalny, sardynki, ser, mleko, twaróg, tofu, rzepa, jarmuż , Kapusta pekińska, szpinak i soja.
Witaminy
Wymagania witaminowe są również różne dla dzieci i dorosłych. Jeśli Ty lub Twoje dzieci przyjmujesz suplementy witaminowe, upewnij się, że ich ilość jest odpowiednia dla Twojego wieku. Jeśli otrzymujesz witaminy z pożywienia, postępuj zgodnie z wytycznymi rządowymi dotyczącymi podawania wielkości dla dzieci i dorosłych. Pokarmy zawierające witaminę A obejmują wątrobę, wołowinę, mleko, ser, marchew, szpinak, jarmuż i morele. Pokarmy takie jak małże, ryby, drób, jaja i odżywcze drożdże zawierają witaminę B-12. Dobrym źródłem witaminy C są pomarańcze, cytryny, limonki, truskawki, ziemniaki i brokuły.
