Bardziej kremowa, grubsza wersja tradycyjnego mleka, odparowane mleko usunęło połowę wody w procesie ogrzewania. Składniki odżywcze w mleku są jednak zatrzymywane, co czyni je pożywnym dodatkiem do diety. Oprócz regularnego mleka odparowanego, marka Carnation oferuje także wersje niskotłuszczowe i beztłuszczowe, z których każda ma swoje własne wartości odżywcze. Uczenie się, w jaki sposób zestawiają się one ze sobą, pozwoli Ci wybrać najlepsze odparowane mleko do swoich celów.
Podstawy odżywiania mlekiem
Jedna uncja zwykłego mleka wyparnego goździka zawiera 40 kalorii i 2 gramy tłuszczu, z czego 1,5 grama są nasycone. To około 7 procent dziennego spożycia tłuszczów nasyconych. Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych może utrzymać normalne ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, zgodnie z Harvard School of Public Health. Jest też 10 miligramów cholesterolu w 1 uncji zwykłego wyparowanego mleka Goździka, co stanowi tylko około 3 procent dziennego limitu. Jedna uncja Goździków o niskiej zawartości tłuszczu 2% odparowanego mleka zawiera 25 kalorii, 5 miligramów cholesterolu i 0,5 grama tłuszczu, z których żaden nie jest nasycony. Beztłuszczowe goździki wyparowane mleko ma 25 kalorii i nie zawiera tłuszczu ani cholesterolu.
Potężne białko
Podobnie jak tradycyjne mleko, mleko odparowane zawiera białko, składnik odżywczy, który pomaga dostarczać energię i utrzymuje prawidłowe działanie komórek, tkanek i mięśni, zgodnie z Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób. Jedna uncja regularnego, o obniżonej zawartości tłuszczu lub tłuszczu pozbawionego goździka mleko wyparne zawiera 2 gramy białka. Kobiety potrzebują 46 gramów białka dziennie, więc jedna uncja serwatki z odparowanym mlekiem to 4 procent tego celu. Mężczyźni powinni mieć 56 gramów białka dziennie, a jedna uncja porcji odparowanego mleka stanowi około 3,5 procent tego zalecenia.
Posłuchajmy go na wapń
Chociaż odparowane mleko nie dostarcza tyle wapnia, co zwykłe mleko, to wciąż jest dobrym źródłem tego minerału budującego kości. Jednorazowa porcja regularnego, o obniżonej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowego wyparnego goździka Goździk dostarcza 8 procent dziennej zalecanej ilości wapnia. To przekłada się na około 80 miligramów wapnia w kierunku 1000 miligramów, których potrzebujesz każdego dnia. Dla porównania, 8-uncjowa porcja zwykłego mleka zawiera około jednej trzeciej wapnia potrzebnego na dzień.
Korzystanie z mleka odparowanego w diecie
Gorzkie mleko wyparowane utrzymuje się przez kilka miesięcy na półce, ale po otwarciu, wszelkie niewykorzystane ilości należy natychmiast schłodzić. Jeśli obserwujesz spożycie tłuszczów nasyconych lub cholesterolu, wersje o obniżonej zawartości tłuszczu i tłuszczu pozbawione goździków są dobrym rozwiązaniem. Wadą jest jednak to, że nieco więcej sodu występuje w wersjach beztłuszczowych i o obniżonej zawartości tłuszczu, chociaż mleko wciąż ma dość niską zawartość sodu. Użyj Goździków wyparowanego mleka zamiast kremu w swojej kawie lub herbacie, lub użyj go w kremowej zupie lub przepisach na zapiekanki zamiast ciężkiej śmietany lub półtorej.
