Mleko zawiera kilka witamin i minerałów niezbędnych dla zdrowia. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) stwierdza, że osoby spożywające mleko i produkty mleczne mają zmniejszone ryzyko obniżenia masy kostnej przez całe życie. Wraz z wapniem, który jest odpowiedzialny za korzyści dla masy kostnej, istnieją inne witaminy i minerały, które są korzystne dla organizmu.
Wapń, potas i minerały
Wapń wzmacnia kości i pomaga zapobiegać osteoporozie (utracie masy kostnej), co jest szczególnie ważne dla kobiet w okresie menopauzy. Według Urzędu ds. Suplementów Diety Narodowego Instytutu Zdrowia, zwiększone spożycie wapnia może również obniżyć ciśnienie krwi i istnieje możliwy związek między spożyciem wapnia a zapobieganiem rakowi prostaty. Według Nutrition Data, strony internetowej, która dostarcza informacji o wartości odżywczej z USDA, 1 filiżanka 2 procent mleka zawiera 286 mg wapnia, co stanowi 29 procent zalecanej wartości dziennej (DV).
Że 1 szklanka porcji mleka zawiera również 366 mg potasu lub 10 procent zawartości DV. Potas to minerał, który pomaga regulować ciśnienie krwi i pracę serca oraz może pomóc w wchłanianiu wapnia. Magnez to kolejny minerał, który musi być obecny dla prawidłowego wchłaniania wapnia, a 1 szklanka mleka zawiera 26,8 mg lub 7 procent DV. Inne minerały w mleku to fosfor, sód, żelazo, miedź, cynk, fluor i selen.
Witaminy
Mleko jest również obciążone witaminami potrzebnymi dla organizmu. Witaminy z grupy B są dostępne w mleku, a ryboflawina w dawce 0,5 mg na 1 filiżankę porcji, co stanowi 27 procent wartości DV. Inne witaminy z grupy B obejmują tiaminę, niacynę, B6, kwas foliowy, B12, kwas pantotenowy i cholinę. Według raportu opublikowanego przez "Journal of Biological Chemistry", wszystkie witaminy z grupy B są niezbędne do prawidłowego metabolizmu żywności. Istnieją również śladowe ilości witamin C i A, a większość mleka jest również wzbogacona w witaminę D. USDA informuje, że witamina D jest niezbędna do regulowania poziomów fosforu i wapnia w organizmie, z których oba są również w mleku. Jest również niezbędny do prawidłowej absorpcji wapnia.
Białka, węglowodany i tłuszcze
Mleko jest również doskonałym źródłem białka. Jedna filiżanka zapewnia 8,1 g, co stanowi 16 procent wartości DV. Wraz z białkiem mleko dostarcza węglowodany do energii, ale może być spożywane przez osoby na diecie niskowęglowodanowej, ponieważ w jednej porcji jest tylko 12 g węglowodanów. Jedynym składnikiem w mleku, którego większość nie chce uznać, jest tłuszcz. Tłuszcz jest potrzebny w niewielkich ilościach w organizmie do prawidłowego funkcjonowania komórek, ale jednocześnie może obniżyć poziom LDL (złego) cholesterolu. Z tego powodu USDA zaleca spożywanie mleka o niższej zawartości tłuszczu. Wybór produktów mlecznych, które są 2 procent tłuszczu lub mniej, znacznie zmniejszy spożycie tłuszczu z mleka. Ilość tłuszczu w mleku będzie zależeć od tego, jaki procent zdecydujesz się spożyć.
