Snook jest białą rybą o smakowitym, łuszczącym się mięsie. Nielegalne kupowanie lub sprzedawanie snooka jest nielegalne, ale możesz złapać i gotować ryby legalnie. Snook jest chudym, zdrowym białkiem, które stanowi doskonałą podstawę do niskotłuszczowego posiłku na bazie owoców morza. Filety Snook szybko gotują na grillu lub sczerniały na gorącej patelni. Poprzez grillowanie lub czernienie ryb, nadajesz mu świetny smokey lub pikantny smak bez dodawania zbyt dużo tłuszczu lub kalorii do posiłku.
Grill
Krok 1
Rozgrzej grill gazowy lub węglowy do wysokiej temperatury. Sprawdź, czy temperatura wewnątrz grilla osiąga 600 stopni Fahrenheita. Spróbuj testu ręcznego, aby sprawdzić, czy grill jest wystarczająco gorący. Powinieneś być w stanie trzymać rękę nad grillem tylko przez jedną do trzech sekund, gdy temperatura jest odpowiednia.
Krok 2
Użyj pędzla do ciasta, aby pomalować wszystkie strony filetów snook niewielką ilością zdrowego oleju, na przykład oliwy z oliwek. Posyp ryby niewielką ilością soli i pieprzu.
Krok 3
Na ruszcie gorącego grilla malujemy niewielką ilość oleju, aby ryby nie przylegały.
Krok 4
Umieść filety snook na gorącym grillu i gotuj przez trzy do czterech minut na stronę.
Krok 5
Sprawdź widelcem, czy wnętrze snooka jest nieprzejrzyste i łuszczące się. Wyjmij rybę z grilla i połóż na półmisku.
Krok 6
Podawaj snooki na gorąco z domową salsą na wierzchu, która jest zdrowsza niż sos na bazie oleju.
Oczerniać
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza.
Krok 2
Posyp pikantne przyprawy po obu stronach fileta z snook, wciskając przyprawy do ryb. Stwórz własną mieszankę do mielenia, aby uniknąć nadmiaru soli i konserwantów w komercyjnych mieszankach do ciemnienia.
Krok 3
Podgrzej żeliwne patelnie na szczycie kuchenki na dużym ogniu.
Krok 4
Podgrzej na patelni bardzo małą ilość zdrowego oleju, na przykład organicznego oleju rzepakowego. Ogranicz spożycie tłuszczów jeszcze bardziej, używając niewielkiej ilości oleju opryskowego.
Krok 5
Umieść snook na gorącej patelni. Gotuj, aż zewnętrzne ryby będą miały złoty kolor, około dwóch minut na stronę.
Krok 6
Krok 7
Podawaj ciepłą rybę z cytrynowymi klinami do mżyszczenia. Czernione ryby są tradycyjnie podawane z sosem tatarskim. Przygotuj zdrowszą, domowej roboty wersję, łącząc niskotłuszczowy majonez z posiekaną marynatą.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pędzel cukierniczy
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Pieprz
- Widelec
- Półmisek
- Salsa (opcjonalnie)
- Czarne przyprawy
- Żeliwny patelnia
- Organiczny olej rzepakowy lub olej opryskowy
- cząstki cytryny
- Sos tatarski (opcjonalnie)
Wskazówki
- Połącz sól, paprykę, paprykę, czosnek w proszku i cayenne na smaczne przyprawy do domowej roboty.
