Jeden z najbardziej wszechstronnych produktów mlecznych, ser śmietankowy, stosowany jest do smarowania pieczywa, dipów i receptur deserowych. Beztłuszczowy lub lekki ser śmietankowy to zdrowy sposób na delektowanie się charakterystycznym smakiem kremowego sera bez dużej zawartości tłuszczu i związanych z tym kalorii. Jeśli brakuje ci niskotłuszczowego sera śmietankowego, możesz wymieszać kilka dobrych substytutów ze zwykłych podstawowych zszywek kuchennych.
Beztłuszczowy ser śmietankowy
Łosoś wędzony z twarogiem Zdjęcie: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Możesz zastąpić beztłuszczowy ser śmietankowy twarożkiem o niskiej zawartości tłuszczu, chociaż jego smak nie jest tak bogaty. Ponieważ konsystencja opakowania jest taka sama jak w przypadku niskotłuszczowego sera śmietankowego, jest to dobra alternatywa, gdy używa się twarożku jako zwykłego lub jako warstwę pod innym pokarmem, takim jak wędzony łosoś. Jednakże mieszanie beztłuszczowego sera śmietankowego z innymi składnikami do dipów i lukrów powoduje powstanie ciekłej mieszaniny, która jest mało prawdopodobna.
Neufchatel
Kredyt Neufchatel: PicturePartners / iStock / Getty Images Neufchatel to miękki, niedojrzały ser pochodzący z Francji, a teraz również w Stanach Zjednoczonych. Wytwarzany z mleka krowiego ma delikatny smak, gdy jest młody, ale o wiele ostrzejszy, bardziej ostry smak. Fresh Neufchatel ma smak i konsystencję bardzo podobne do niskotłuszczowego sera śmietankowego i może być stosowany wymiennie w przepisach. Zawartość tłuszczu w produkcie Neufchatel różni się znacznie w zależności od marki, dlatego należy uważnie przeczytać etykietę opakowania, aby znaleźć produkt o niskiej zawartości tłuszczu.
Twarożek
Twaróg Photo Credit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images W skrócie można użyć niskotłuszczowego twarogu jako substytutu niskotłuszczowego twarożku. Dokładnie osuszyć twarożek, a następnie zmiksować w mikserze lub blenderze do uzyskania gładkości. Ponieważ ser twarogowy jest bardziej miękki i mdlejszy niż ser śmietankowy, to zastąpienie działa lepiej w przepisach, w których ser śmietankowy łączy się z innymi składnikami niż jako środek do smarowania pieczywa.
Ricotta
Ricotta Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Rymotta częściowo granatowa to kolejny miękki ser, który może zastąpić ser śmietankowy w przepisach. Podobnie jak w przypadku twarogu, dokładnie osuszyć ricotę, zanim będzie gładka, ręcznie lub w maszynce lub blenderze.
Ser jogurtowy
Zdjęcie do jogurtu: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images Z pewnym wyprzedzeniem planowania, jogurt stanowi smaczny substytut dla sera śmietankowego. Używaj zwykłego, niesmacznego jogurtu, niskotłuszczowego lub beztłuszczowego. Wyłóż sitko ręcznikiem papierowym i opróżnij jogurt do sitka, a następnie włóż sitko do miski i wstaw do lodówki na noc. Większość płynu wypłynie z jogurtu, a rezultat, zwany serkiem jogurtowym, jest kremowy i łatwy do rozsmarowania, podobnie jak ser śmietankowy.
