Pot pieczeń stanowi wygodny posiłek jednonaczyniowy. Pieczeń garnek to duży kawałek mięsa, powoli gotowane w piecu w zadaszonym pojemniku. Pieczeń angielska różni się od wersji amerykańskiej tym, że zawiera zapasy wołowe. Angielska pieczeń wykorzystuje więcej płynu, podczas gdy amerykańskie pieczone gulasze w soki własnego mięsa. Ponadto, receptury pieczonych potraw amerykańskich czasami zawierają dodatek musztardy. Przygotowanie do dania jest stosunkowo proste, ale pozostawia wystarczająco dużo czasu na powolne gotowanie. Jeśli piec co pół godziny, mięso stanie się soczyste i soczyste.
Dokonywanie angielskiej pieczeni
Krok 1
Poproś rzeźnika sklepu spożywczego, aby wybrał mostek lub zwiniętą pieczeń do swojego dania. Powinno to wynosić około 2 1/2 funta. Pieczeń ze stekiem to kawałek wołowiny pochodzącej z regionu krowy. Rzeźnicy zwykle toczą mięso i zabezpieczają je sznurkiem. Mostek jest kawałkiem wołowiny pochodzącym z okolic piersi krowy. Każde z tych kawałków jest duże, zwykle zaokrąglone i stosunkowo niedrogie, ale wymaga powolnego gotowania w celu uzyskania kruchości.
Krok 2
Użyj ostrego noża i deski do krojenia, aby pokroić marchewkę, cebulę i grzyby w kawałki wielkości kęsa.
Krok 3
Rozpuść jeden kawałek masła (około jednej łyżki stołowej) na średniej wielkości patelni.
Krok 4
Usuń opakowanie i sznurki z kawałka mięsa.
Krok 5
Dodaj całą porcję mięsa na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez dwie minuty, aby zrumienić dno mięsa. Używając dwóch widelców, starannie przekręć mięso na brąz na odwrotnej stronie.
Krok 6
Usuń mięso z patelni dwoma widelcami lub szczypcami i przenieś mięso do naczynia żaroodpornego.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni.
Krok 8
Zdejmij posiekane warzywa z deski do krojenia i ugotuj je na małym ogniu na tej samej patelni, którą smarowałeś pieczeń. Dzięki temu warzywa mogą wchłonąć niektóre soki z mięsa.
Krok 9
Ułóż warzywa wokół, ale nie pod, garnek pieczony w naczyniu żaroodpornym.
Krok 10
Dodaj zapasy wołowe i przyprawy, a następnie przykryj pieczeń i warzywa w zapiekance folią aluminiową lub pokrywką do pieczenia w piekarniku.
Krok 11
Piec przez 2 do 3 godzin lub do bardzo delikatnego. Za pomocą termometru do mięsa przetestuj mięso, upewnij się, że osiąga 160 stopni F. Mięso będzie dobrze zrobione i delikatne.
Krok 12
Otocz pieczeń warzywami i podawaj na półmisku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- Naczynie żaroodporne
- Półmisek
- 2 1/2 funta. mostek lub pieczeń walcowana
- 3 czerwone cebule
- 4 marchewki
- 1/4 funta grzyby
- 1 szklanka wołowiny
- 1 masło do łyżki stołowej
- Sól
- Pieprz
- tymianek
- 1 liść laurowy
Wskazówki
- Służy od 4 do 6 osób.
