Rejuvelac to ogólna nazwa lekko sfermentowanego napoju wyprodukowanego z ziaren, który został pierwotnie wymyślony przez działacza zdrowia, dr Ann Wigmore, w połowie lat osiemdziesiątych. Produkt Rejuvelac jest spożywany głównie w celu poprawy trawienia. Jest uważany za bardzo pożywny ze względu na wszystkie zawarte w nim składniki odżywcze, w tym różne witaminy. Rejuvelac jest dobrze znany wśród wegetarian i zwolenników surowych lub "żywych" diet. Rejuvelac można wzbogacić o miód lub soki z niektórych owoców i warzyw, więc ich wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od receptury.
Napój Rejuvelac
Rejuvelac uważany jest za surowy pokarm wytwarzany przez kiełkowanie ziaren i moczenie ich w wodzie przez około dwa dni w temperaturze pokojowej. Można go wytwarzać z użyciem pełnej pszenica, żyto, quinoa, owies, jęczmień, proso, gryki lub brązowy ryż, jakkolwiek jagód pszenicy najczęściej składnik zgodnie z „Recepta na Nutritional Healing”. Odpowiednio przygotowane Rejuvelac napój wygląda jak świeże lemoniadą i ma lekko słodki, ale cierpki, trawiasty smak. Ponieważ jest to napój fermentujący, podobny do jabłkowego cydru, jego zawartość alkoholu nieznacznie wzrasta wraz z upływem czasu, co powoduje, że stopniowo staje się bardziej kwaśny i gazowany w miarę starzenia.
Profil żywieniowy Rejuvelaca
Rejuvelac zawiera wszystkie wartości odżywcze ziaren, z których jest zrobiony, oraz wszelkie naturalne dodatki zwiększające jego smak, np. Sok z buraków, cytrynę lub miód. Jako takie substancje odżywcze mogą się zmieniać, ale zazwyczaj Rejuvelac jest bogaty w białka, węglowodany, fosforany, enzymy trawienne, Lactobacillus i Aspergillis, które są przyjazne dla bakterii istotne dla zdrowego układu pokarmowego, zgodnie z „Nutrition Współczesna”. W kategoriach witamin , Rejuvelac zazwyczaj zawiera cały kompleks B, a także witaminy C, E i K.
Kompleks B
Kompleks B składa się z ośmiu witamin wszystkich, które są zaangażowane w metabolizm żywności w użyteczne formy energii, zwłaszcza B6 i witaminy B 12 B 12 są również zaangażowane w produkcji czerwonych krwinek i podziału komórek i wzrostu, tak jak kwas foliowy . Wiele witamin z grupy B odgrywają rolę w chemii mózgu, regulujące pewnych neuroprzekaźników i hormonów związanych z poznania, nastroju i pamięci, zgodnie z „Witaminy:. Podstawowych aspektów w Żywienia i Zdrowia” Niedobory witamin z grupy B często prowadzi do braku energii, problemy trawienne i zmniejszona funkcja mózgu.
Witamina C
Witamina C lub kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem, który eliminuje szkodliwe wolne rodniki, które przyczyniają się do pogorszenia stanu tkanki i starzenia się. Witamina C jest również potrzebna do naprawy i utrzymania kolagenu, materiału w skórze, chrząstce i innych tkankach łącznych. Co więcej, witamina C stymuluje pewne komórki i związki, które wspomagają działanie układu odpornościowego.
Witamina E
Witamina E reprezentuje zbiór ośmiu substancji rozpuszczalnych w tłuszczach, które są podzielone na cztery typy tokoferoli i cztery typy tokotrienolu. Większość form witaminy E to bardzo silne antyoksydanty, szczególnie dla układu sercowo-naczyniowego. Witamina E pomaga modulować układ odpornościowy i zmniejsza zdolność komórek zbicie płytek krwi, które „cienki” krwi i zmniejsza ryzyko zatkania tętnic.
Witamina K
Witamina K wpływa również na krew, ale w przeciwieństwie do witaminy E. W szczególności, witamina K promuje agregację komórek płytek krwi w miejscach urazów, co wyzwala kaskadę krzepnięcia i wspomaga gojenie się ran.
