Biały ryż to doskonale zdrowa żywność, szczególnie gdy jest wzbogacona witaminami, co jest powszechnie robione w XXI wieku. Ma niską zawartość kalorii, mało tłuszczów, dużo węglowodanów i dostarcza dużo białka. Biały ryż dostaje złego rapu, a może i słusznie. Po porównaniu z brązowym ryżem, pod względem wartości odżywczej, biały ryż blednie w porównaniu ...
Proces produkcji
Po zebraniu nasion ryżu są one przepuszczane przez łupinę lub łuskę w celu usunięcia zewnętrznych łusek. W tym momencie masz brązowy ryż. Aby utworzyć biały ryż, usuń zarodek i wewnętrzną łuskę, a pozostawiasz białe ziarno ryżu, które jest następnie polerowane, zwykle za pomocą glukozy lub talku. Obracanie brązowego na biały chleb wykorzystuje podobny proces.
Profil żywieniowy
Jedna filiżanka gotowanego białego ryżu zawiera zaledwie 204 kalorii i 4,2 g białka. W filiżance białego ryżu znajduje się 44 węglowodanów i 0,44 g tłuszczu, głównie w postaci wielonienasyconych i jednonienasyconych "dobrych" rodzajów tłuszczów. Cukry są niskie, zaledwie 0,08 g, a błonnik pokarmowy również jest niski, 0,6 g.
Biały Vs. brązowy
Jeśli chodzi o błonnik pokarmowy, ryż brązowy jest siedmiokrotnie większy niż ryż biały. Zasadniczo przewyższa on również biały ryż pod względem magnezu, fosforu i potasu. Jednak wzbogacenie białego ryżu daje mu przewagę nad brązowym ryżem w ilości wapnia, kwasu foliowego i kwasu foliowego. Biały ryż zachowuje się dłużej i gotuje szybciej niż brązowy ryż
Rozważania
Jak zauważyła strona internetowa Green Living Tips, wydaje się trochę szalona produkcja brązowego ryżu, następnie pozbawienie go ziarna w celu wyprodukowania białego ryżu, a następnie dodanie syntetycznych witamin, które są tracone podczas procesu produkcji. Biały ryż jest trudniejszy dla środowiska niż brązowy ryż, ze względu na dodatkową energię potrzebną do jego wytworzenia. Jest to jednak doskonale zdrowa żywność, więc jeśli lubisz biały ryż, nie ma powodu, by się nim nie delektować.
