Nie znajdziesz oka okrągłej pieczeni w menu w wielu eleganckich restauracjach, ponieważ jest to niedrogie mięso. Oko rundy jest dość szczupłe i zamienia się w skórkę obuwniczą, jeśli jest niewłaściwie ugotowana. Jednak przy odpowiednim przygotowaniu można sprawić, by oko było okrągłe jak soczyste i soczyste jak prime rib.
W piecu
Krok 1
Zmieszaj przyprawy do natarcia przypraw. Możesz zachować prostotę z dodatkiem soli i pieprzu, lub dodać inne smakołyki, takie jak czosnek, rozmaryn, oregano, musztarda w proszku lub szałwia. Przetrzyj oko okrągłej pieczeni mieszanką. Przykryj pieczeń plastikową folią i wstaw do lodówki na całą noc.
Krok 2
Wyjmij pieczeń z lodówki. Pozostawić w temperaturze pokojowej na jedną godzinę przed rozpoczęciem gotowania. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni.
Krok 3
Podgrzej kilka łyżek oliwy z oliwek na patelni na kuchence. Piec pieczeń przez kilka minut z każdej strony, aby zapieczętować soki. Usuń patelnię z ognia.
Krok 4
Wyłóż brytfannę z folią aluminiową. Przenieś pieczeń z patelni na patelnię. Piec przez jedną do dwóch godzin lub do momentu, gdy termometr natychmiastowy odczytuje temperaturę 135 stopni Fahrenheita po umieszczeniu w środku pieczeni. Pozwolić pieczeni na odpoczynek i gotowanie przez kilka minut przed krojeniem. Temperatura wewnętrzna powinna wzrosnąć do 145 stopni po czasie spoczynku.
W Slow Cookerze
Krok 1
Ustaw dno powolnej kuchenki ze skórki, grubo pokrojoną cebulą. Cebula zapełni smak i wilgoć twardym kawałkiem mięsa. Umieść pieczeń na cebuli.
Krok 2
Zalej około pieczenią około 1 szklanki płynu. Możesz użyć zwykłej wody, bulionu wołowego, kremu w puszce z zupą grzybową lub pozbawionych zbędnych konserw pomidorów.
Krok 3
Posyp pieczeń przyprawami, takimi jak czosnek, pieprz i rozmaryn. Gotuj na małym ogniu przez 6 do 8 godzin. Przed podaniem sprawdź wewnętrzną temperaturę za pomocą termometru do mięsa.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Przyprawy
- Oliwa z oliwek
- Rondel
- Folia aluminiowa
- Patelnia do pieczenia
- Powolna kuchenka
- Cebule
- 1 szklanka płynu
Wskazówki
- Podawać oko okrągłej pieczeni z puree kalafiorowym o niskiej zawartości węglowodanów, o niskiej zawartości tłuszczu zamiast tłuczonych ziemniaków. 3-uncjowa porcja pieczonego oka okrągłego ma tylko 147 kalorii i 3,8 grama tłuszczu.
Ostrzeżenia
- Po pracy z surowym mięsem umyj ręce ciepłą wodą z mydłem. Według Foodsafety.gov minimalna temperatura wewnętrzna wymagana dla bezpiecznej wołowiny wynosi 145 stopni Fahrenheita.
