Jeśli martwisz się przyjmowaniem cholesterolu, prawdopodobnie podjąłeś świadomą decyzję, aby zwiększyć świadomość poziomu cholesterolu w spożywanych pokarmach. W takim przypadku podjęto mądrą decyzję, ponieważ nadmierne spożycie cholesterolu wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca. W niewielkich ilościach cholesterol pomaga organizmowi prawidłowo funkcjonować, ale jeśli zażyjesz zbyt dużo, może gromadzić się we krwi, przylegać do tętnic i narażać serce.
Odżywianie w skrócie
Dobrą wiadomością jest to, że orzechy są wolne od cholesterolu. Tylko produkty pochodzenia zwierzęcego zawierają cholesterol. Jeszcze lepsze wiadomości to orzechy wielonienasycone (PUFA) i tłuszcze jednonienasycone (MUFA), które obniżają poziom cholesterolu przy umiarkowanym spożyciu. Typowa porcja nakrętki to 1 uncja lub 1/4 filiżanki. Orzechy stanowią koronę, jeśli chodzi o zawartość wielonienasyconego tłuszczu. Jedna uncja serwatki zawiera 13 gramów tłuszczów wielonienasyconych w porównaniu do 3 gramów w orzechach nerkowca i mniej niż 1 gram w orzechach makadamia. Orzechy makadamia są najbogatsze w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, zawierające 16 gramów w 1 uncji porcji. Pecans zasługuje na wzmiankę za bogate w PUFA i MUFA. Jedna uncja serwatki zawiera 5 gramów wielonienasyconego tłuszczu i 12 gramów jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
