Małże mogą być dobroczynnym składnikiem diety, ponieważ zawierają niewiele kalorii i są bogate w białko. Jednak spożywanie zbyt wielu małż może mieć szkodliwe skutki, ponieważ niektóre z zawartych w odżywkach małży mogą być szkodliwe w dużych dawkach. Jeśli uważasz, że cierpisz z powodu jedzenia małży lub jakiegokolwiek innego jedzenia, natychmiast zwróć się o profesjonalną pomoc lekarską.
Profil żywieniowy Clam
Małże, podobnie jak inne rodzaje owoców morza, mają stosunkowo niską kaloryczność, przy 126 na 3 uncje. porcja. Każde 3-oz. podawanie gotowanych małży dostarcza 21,7 g białka, z 1,7 g tłuszczu i 4,4 g węglowodanów. Małże są bogate w różnorodne składniki odżywcze, w tym potas, żelazo, selen i witaminę B12. Należy pamiętać, że gotowanie małże w oleju lub masła zmieni wartości odżywcze.
Przedawkowanie selenu
Jednym z zagrożeń związanych z jedzeniem zbyt wielu małż jest zbyt duża ilość selenu. Twoje ciało potrzebuje selenu do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i tarczycy, ale codzienne sugerowane spożycie tego składnika odżywczego wynosi 55 mg, mniej niż 1 mg więcej niż 3 uncje. małże zapewnia. Jeśli spożywasz wiele porcji małży, możesz spożywać zbyt dużo selenu, co może powodować rozstrój żołądka, zmęczenie, uszkodzenie nerwów i drażliwość. Instytut Medycyny zaleca, aby nigdy nie przekraczać 400 mg selenu dziennie.
Przedawkowanie witaminy B-12
Witamina B-12 jest niezbędną witaminą, która wspomaga produkcję aminokwasów i enzymów zaangażowanych w produkcję hemoglobiny, która przenosi natlenioną krew w organizmie. Niestety, za dużo witaminy B-12 może powodować wysypkę i swędzenie, biegunkę lub chorobę naczyń krwionośnych, znaną jako zakrzepica naczyń obwodowych. Każde 3-oz. serwatka z małżami zawiera 84 mcg, co stanowi ponad 32 razy dzienne sugerowane spożycie 2,6 mcg.
Przedawkowanie żelaza
Żelazo jest niezbędnym składnikiem odżywczym, którego organizm używa do wytwarzania energii komórkowej i transportu tlenu. Jednak regularne spożywanie zbyt dużej ilości żelaza może powodować uszkodzenie wątroby, cukrzycę, biegunkę i rozstrój żołądka. Centrum medyczne University of Maryland sugeruje również, że zbyt duża ilość żelaza może zwiększać ryzyko choroby Alzheimera, niektórych chorób nowotworowych i chorób serca, ale zauważa, że "dowody nie są jasne". Zalecane dzienne spożycie żelaza wynosi 8 mg dla mężczyzn i 18 g dla kobiet oraz 3-oz. podawanie małży zawiera 24 mg.
