Jeśli tam, gdzie ktoś żyje wpływa na wybory żywieniowe, to dla legendy boksu, Juan Manuel Marquez, kuchnia meksykańska to numero uno. Na początku obozu treningowego do walki z Mike Alvarado w dniu 17 maja 2014 r. Czerwone mięso zostało zakazane z powodu ryzyka zanieczyszczenia. To zestaw ograniczeń dla trenera diety Angel Heredia stworzony dla treningu Marqueza. Zamiast tego Marquez polegał na ulubionym posiłku z innej kultury, którą odkrył podczas walki w Kalifornii - sushi.
"Trenuję od dwóch do trzech sesji dziennie, a poziom intensywności jest tak wysoki, że potrzebuję białka i prostych węglowodanów z sushi."
Juan Manuel Marquez
Najlepsze posiłki szkoleniowe dla marki Marquez
"Ja jem sushi na początku obozu treningowego, kiedy potrzebuję ponad 4000 kalorii, ponieważ ćwiczę od dwóch do trzech sesji dziennie, a poziom intensywności jest tak wysoki. Potrzebuję białka i prostych węglowodanów z sushi ", mówi Heredia, tłumacząc na Marqueza.
Temaki, znane jako ręcznie zwijane sushi, to japoński posiłek sporządzony z płata wodorostów w stożku, który jest nadziewany surowym lub gotowanym tuńczykiem, ryżem, awokado, ogórkiem, rzodkiewką daikon i pikantnym majonezem lub wasabi. "Biały ryż daje organizmowi szybką energię, ponieważ szybko się metabolizuje przed treningiem" - mówi Heredia. "Białko tuńczyka wspiera jego moc uderzeniową".
Ale sushi stawało się niedostępne w miarę zbliżania się walki. "Sushi nie może być nawykiem, ponieważ biały ryż jest prostym węglowodanem i ma silny wpływ na trzustkę pod względem uwalniania insuliny. To wpływa na poziom cukru we krwi ", mówi Heredia. W swojej 21-letniej karierze Marquez zdobył 474 rundy boksu i przyznaje japońskie jedzenie jako składnik jego trwałej siły w początkowej fazie treningu. Ale on rozumie, dlaczego sushi zostało odłożone na półkę na rzecz wolno palących się posiłków, które podtrzymują godziny uderzania w worki prędkości, wybijanie kombinacji z partnerami sparingowymi i bieganie szlakami.
Plan posiłków
Heredia, która trenowała wojownika od czasu jego trzeciej walki z Manny'ego Pacquiao, przerwała praktykę picia moczu przez Marquez, obalając go jako naturalną medycynę i wprowadzając oparte na nauce nawyki żywieniowe w miarę postępu tygodni treningowych. Na przykład, plan posiłków dla Marquez podczas obozu szkoleniowego w Toluca został zaprojektowany w celu maksymalizacji wyników. Każdy posiłek miał cel.
"Kiedy był na torze o 6 rano robiąc ćwiczenia, wypił shake proteinowy z mojej linii suplementów stworzonych za pomocą formuły dla sportowców dostępnych w Ringside Promotions. Zostały one zmieszane z wodą lub mlekiem bez laktozy w ciągu 30 minut od zakończenia treningu ", wyjaśnia Heredia. "Potem, o 10 rano, Marquez zjadł białka zmieszane z pomidorami i nopales (twarde zielone płatki roślinne kaktusa) i kawałek chleba. Wypił kawę lub zieloną herbatę z miodem i miał owoce. Później Marquez miał inne koktajle proteinowe. Obiad był albo łososia z oliwą z oliwek, brokuły, marchewki i więcej gorącej herbaty lub makaronu w oliwie z kurczaka. Kolacja była sałatką z kurczaka. Godzinę przed wygaśnięciem, Marquez wypił koktajl proteinowy, który utrzymywał anaboliczne ciało podczas snu "Sen to magiczny czas, w którym mięśnie odzyskują siły po karaniu dnia treningowego.
To tydzień walki w Inglewood w Kalifornii, gdzie Marquez spędza pozostałe dni przed dzwonkiem. Po raz kolejny Heredia wybiera dietę. "Teraz wykonujemy uproszczoną procedurę joggingu i sparingu. W tym czasie unikamy treningu siłowego, więc Marquez nie potrzebuje jedzenia na początku obozu "- powiedziała Heredia. Ponieważ trening zmniejszał się, kalorie podążyły za nim: Marquez przyciął swoją porcję do 2200 kalorii. "Ogólnie rzecz biorąc, połączenie to złożone węglowodany z białkiem" - mówi Heredia. "Kontrola porcji utrzymuje go przy jego wadze 144 funtów."
Posiłek po walce
17 maja, po raz 64, Marquez wszedł na ring, ponownie poświęcając się z poświęceniem dla tego brutalnego rzemiosła. Marquez doznał frustrującej straty wynikającej z podziału na Timothy'ego Bradleya w październiku 2013 roku, a wygrana sprawiłaby, że Marquez stał się pierwszym pięcioosobowym mistrzem świata z Meksyku. Wygrana oznaczałaby piątą walkę z Mannym Pacquiao po tym, jak wylądował ten sensacyjny cios, który uderzył w Filipino przeziębienie.
Nawet z 56 zwycięstwami i tytułami w czterech klasach wagowych, Marquez ma głód zwycięstwa. "Jeśli zapytasz mnie, ile walk pozostało, to prawdopodobnie 10", mówi Heredia. Niezależnie od decyzji, Marquez celebruje koniec walki w taki sposób, w jaki rozpoczyna treningi do walki - z rodziną, przyjaciółmi i posiłkiem z tuńczykiem.
Dlaczego On to kocha
"Szef kuchni sushi robi to wyjątkowym, więc w weekendy wychodzę z trójką dzieci i żoną. Sushi to coś, co wszyscy lubimy po zakończeniu treningu. Lubię Chomp w Kalifornii. "
Co sprawia, że jest to zdrowy posiłek?
Tuńczyk żółtopłetwy pakowany w białko ma niską zawartość szkodliwych tłuszczów nasyconych, co sprawia, że posiłek jest zdrowym i budującym mięśnie wyborem. Dodatkowo, omega-3 z tuńczyka, szczególnie kwasy eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy, pomagają Marquezowi spełnić codzienne potrzeby jego organizmu. Te niezbędne tłuszcze mogą pomóc w poprawie czynności serca, napięcia mięśniowego i ciśnienia krwi.
Awokado jest bogate w zdrowy jednonienasycony tłuszcz, lipid, który wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego, i zawiera witaminę E, przeciwutleniacz, który poprawia funkcjonowanie komórek poprzez zmniejszanie stanu zapalnego, co z kolei przyspiesza regenerację po karaniu treningów.
Wasabi, przyprawa określana jako japoński chrzan, który powstaje z połączenia korzeni i liści w ostrą, pistacjowo-zieloną pastę, dostarcza bakteriobójcze działanie przeciwko patogenom. Izotiocyjanian allilu, związek fitochemiczny w wasabi, ma działanie przeciwdrobnoustrojowe.
Jak sprawić, by posiłek był jeszcze zdrowszy
Pomiń sos sojowy. Jedna łyżka stołowa ma prawie połowę zalecanej dziennej ilości sodu, czyli mniej niż 2400 miligramów.
Zamów brązowy ryż, aby czerpać korzyści trawienne z błonnika z otrąb, które mogą obniżyć poziom złego cholesterolu i utrzymać poziom glukozy we krwi, zamiast powodować skoki insuliny, co prowadzi do przechowywania tłuszczu i awarii energetycznych.
Heredia oferuje jedną ostatnią radę: dodaj mieszankę warzywną lub zupę. "Marquez ma zupę często, ponieważ się nawilża."
