Wegetarianie często przyjmują kulturę i kuchnię Indii. Szacuje się, że jedna czwarta ludności Indii jest wegetarianką. Dlatego kuchnia indyjska w dużej mierze opiera się na ryżu, roślinach strączkowych i przyprawach, a wszystkie są przyjazne dla wegetarian. Dania i smaki różnią się w całych Indiach. Kuchnia północnoindyjska jest silniej uzależniona od żywności zagranicznej, podczas gdy kuchnia południowoindyjska jest bardziej zgodna z jej tradycyjnymi korzeniami. Tamil Nadu jest jednym z 28 stanów Indii. Etniczny i językowy region Tamilski znajduje się w południowych Indiach i szczyci się charakterystyczną, tradycyjną indyjską kuchnią. Podstawowe pożywienie w Tamilskim są wegetariańskie.
Staples of Tamil Cooking
Większość produktów tamilskich składa się z ryżu, soczewicy i roślin strączkowych. Tradycyjnie, tamilskie gotowanie ma szeroki proces przygotowania i gotowania, który łączy w sobie odpowiednie przyprawy, aby wydobyć najlepszy smak. Południowoindyjska żywność jest ogólnie pikantna i kolorowa. Ryż może być przygotowywany na różne sposoby i często różni się w zależności od żywności, z której ryż będzie serwowany. Typowe rodzaje ryżu w kuchni tamilskiej obejmują smażony ryż, ryż kokosowy, ryż tamaryndowy i ryż jajeczny.
Główne dania główne
Curry są jednymi z najbardziej popularnych przystawek w Tamil. Curry produkowane w Tamil różnią się znacznie od "westernizowanych" curry znalezionych w innych krajach, według mieszkańców tamilskich. Curry w Tamil często składają się z ryżu, warzyw i przypraw. Smak curry powstaje w wyniku mieszania przypraw, w tym często liści curry, kolendry, nasion gorczycy, pieprzu, kminku, kurkumy, goździków, cynamonu i kardamonu.
Sambar to kolejne danie wspólne dla południowych Indii. Sambar to rosół z tamaryndowca i toovar dal, strączkowe. Warzywa takie jak okra, dynie, ziemniaki i pomidory są gotowane w bulionie. Nasiona kolendry, chilli i soczewica są również rozdrobnione, aby przygotować proszek Sambar, który jest gotowany z warzywami. Po zakończeniu Sambar ma konsystencję gulaszu warzywnego.
Boczne Dania
Poriyal to potrawa z tamilskich warzyw smażona w mieszance przypraw masala. Często towarzyszy główne danie główne. Chleb Naan i Roti to dwa rodzaje zupek podawanych z posiłkami. Chleb Naan to płaski chleb popularny w całych Indiach, chociaż jest on częściej spożywany w północnych Indiach. Chleb Naan jest gotowany w piecu glinianym i przypomina chlebek pita, ale jest znacznie lżejszy. Roti to kolejny chleb popularny w kuchni tamilskiej. Chleb Roti to niekwaszony płaski chleb, który jest znacznie cieńszy niż chleb naan.
Etykieta jedzenia
Tamilskie jedzenie podawane jest na liściu bananowca. Uważa się, że liść banana ma właściwości lecznicze i odżywcze, które przenoszą się do żywności. Tradycją jest również spożywać posiłki siedząc na podłodze i spożywać je prawą ręką. Po posiłku etykieta jest właściwa, aby złożyć liść banana i umyć ręce.
Wpływ międzynarodowy
Kuchnia indyjska jest popularna na całym świecie i zwykle łatwo jest znaleźć indyjską restaurację, jeśli jesteś w dużym mieście. Wiele angielskich słów pochodzi z kulinarnych terminów tamilskich. Popularny termin "curry" pochodzi od tamilskiego słowa "kari", co oznacza sos. Angielskie słowo "mango" pochodzi od tamilskiego słowa "maangaai".
