Jeśli zapomniałeś dodać sody oczyszczonej do przepisu na ciasto, możesz wydostać się z miski i znowu ubić. Soda oczyszczona jest jednym z kilku rodzajów środków zakwaszających, które pozwalają twojemu ciastu podnieść się w piecu, dając lekki, delikatny okruch. Bez sody oczyszczonej lub innego środka do zaparzania ciasto nie wzrośnie, co spowoduje gęstą, ciężką teksturę.
Ratowanie twojego ciasta
Jeśli zapomnisz lub zapomnisz o sodzie oczyszczonej w swoim przepisie i już umieściłeś ciasto w piekarniku, będziesz musiał zacząć od zera. Jeśli chcesz skorzystać z niewiarygodnego ciasta, możesz spróbować użyć go do piłek tortowych, co obejmuje kruszenie ciasta, zwijanie go w kulki i powlekanie w czekoladzie lub innej powłoce. Możesz również pokroić ciasto na małe kostki i użyć go jako dodatek do musu lub puddingu.
Czas jest kluczowy
Jeśli już zrobiłeś ciasto, ale jeszcze nie dodałeś swojej sody, to nie jest za późno. Chociaż idealnym rozwiązaniem jest dodanie sody do pieczenia wraz z innymi suchymi składnikami przed połączeniem z mokrymi składnikami ciasta, wciąż możesz dodać sody oczyszczonej na późniejszym etapie. Zamieszaj zalecaną ilość sody oczyszczonej w cieście.
Inni zwolennicy chemii
Jeśli jeszcze nie upieczone ciasto i po prostu chcesz znaleźć przepis, który nie korzysta z sody oczyszczonej, istnieją inne opcje agenta. Soda oczyszczona to chemiczny środek spulchniający wytwarzany z naturalnych składników alkalicznych.
Istnieją dwa inne powszechne rodzaje chemicznych środków spulchniających, w tym proszek do pieczenia i krem z kamienia nazębnego, który jest powszechnie znany w przepisach z ciastami aniołowymi. Znajdź przepis, w którym zamiast tego używasz jednego z tych innych środków chemicznych. Aby zastąpić proszek do pieczenia dla sody oczyszczonej, użyj proporcji 4 do 1. Na przykład, jeśli Twój przepis wymaga 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, użyj 1 łyżeczki proszku do pieczenia.
Yeasted Cakes
Drożdże są rodzajem biologicznego środka do spulchniania. Jeśli masz drożdże pod ręką, możesz zrobić ciasto drożdżowe, które będzie miało suchszą, bardziej chrupiącą konsystencję. W odróżnieniu od chemicznych produktów wspomagających trawienie, zwykle musisz sprawdzić, czy twoje drożdże są aktywne, najpierw łącząc je z ciepłą wodą i pozwalając jej rozkwitnąć. Po około 10 minutach mieszanina drożdży i wody będzie pienista i szampańska.
