Okra jest klasycznym południowym warzywem znalezionym w wielu potrawach z jedną potrawą, takich jak gumbo. Śliska ciecz wewnątrz okry działa jako środek zagęszczający dla gumbo lub bazy gulaszu. Oprócz tego powszechnego zastosowania, okra jest również podawana w panierce i smażona lub pieczona. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą teksturę smażonej okry bez dodatku tłuszczu i tłuszczu z gotowania oleju, upiecz swoją okra w tradycyjnym piekarniku lub nieco skróć czas gotowania i uzyskaj taki sam wynik z pieca konwekcyjnego.
Gotowanie konwekcyjne
Piece konwekcyjne cyrkulują gorące powietrze wewnątrz piekarnika, aby zapewnić równomierne ogrzewanie w warunkach gotowania. Stały obieg gorącego powietrza powoduje gotowanie żywności w krótszym czasie i bardziej równomiernie niż tradycyjny promiennik ciepła. Kiedy konwertujesz recepturę z tradycyjnego czasu gotowania na piec konwekcyjny, zacznij sprawdzać jedzenie od 4 do 5 minut przed końcem czasu gotowania, aby sprawdzić, czy jest to zrobione. Jeśli masz problem z regulacją czasu, zmniejsz temperaturę gotowania o 25 stopni Fahrenheita.
Świeżo panierowane Okra
Owiń okra w mąkę kukurydzianą zmieszaną z przyprawami do wyboru. Łyżeczka soli na filiżankę mąki kukurydzianej pomaga wzmocnić smak okra po ugotowaniu. Nałożyć cienką mżawkę oliwy z oliwek na blachę do pieczenia, zanim położysz okrę w jednej warstwie. Umieścić blachę do pieczenia w piecu 400 F na 30 minut, obracając okrę po 15 minutach, aby równomiernie skosem obie strony. Bułka tarta to alternatywna powłoka, ale mąka kukurydziana utrzymuje naturalną wilgotność w okrze i dobrze się kroi nawet w piekarniku.
Frozen Breaded Okra
Okra mrożone panierowane jest zwykle smażone na głębokim tłuszczu lub smażone na patelni, aż stanie się złoto-brązowe i chrupiące. Posyp oliwą z oliwek na blachę do pieczenia, a następnie rozłóż zamrożone okra na równą warstwę. Piec w temperaturze 400 F przez 20 minut. Wyjmij arkusz z piekarnika i przekręć okrę, przywracając je do ognia na kolejne 20 minut lub do momentu, aż staną się złotobrązowe. Posyp je niewielką ilością soli, w razie potrzeby, aby wydobyć ograniczone smaki w okrze.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Mocz okra w soku z cytryny lub octu przez 20 minut, a następnie gotuj, aby zmniejszyć lepką, lepką konsystencję. Jeśli zmiksujesz go przed opieczeniem, okra będzie gotować szybciej i da bardziej delikatny wynik. Zanurz okry we wrzącej wodzie na 2 do 3 minut, a następnie wstrząśnij nimi w misce lodowatej wody, aby zatrzymać proces gotowania. Kontynuuj z panierką i umieść je w piekarniku. Sprawdź je, pozostawiając 5 minut czasu pieczenia.
Informacje o wartości odżywczej
Jedna porcja panierowanej okry zawiera około 16 kawałków, co odpowiada 3/4 szklanki. Jest 120 kalorii na porcję i mniej niż 1 gram tłuszczu. Bez cholesterolu, każda porcja dostarcza 26 gramów węglowodanów i 3 gramy białka. Zawartość sodu zmienia się w zależności od receptury, ale niektóre komercyjne marki okry z mrożonego chleba zawierają aż 620 miligramów sodu. Sprawdź ostrożnie etykiety, aby potwierdzić zawartość odżywczą.
