Dodanie steki z szynki do letniego grilla lub zimowego "gotowania" to smaczny sposób na urozmaicenie posiłków. Grillowanie szynki jest szybkie i łatwe, ale możesz wysuszyć piękny kawałek mięsa, jeśli zrobisz to nieprawidłowo. Przygotowywanie mięsa i grilla to klucze do upewnienia się, że szynki pozostają wilgotne i smaczne. Zmniejszenie ilości tłuszczu i dodanie marynaty pozwala serwować zdrowsze, smaczniejsze danie główne.
Krok 1
Stwórz marynatę lub polewkę na stek z szynki, jeśli chcesz tak to podawać. Ananas jest popularnym owocem cytrusowym do marynowania i szynki. Słodycz ananasa uzupełnia słoność wieprzowiny, a kwasowość owoców pomaga zmiękczyć mięso. Dodaj sos sojowy, teriyaki lub Worcestershire lub dodaj brązowy cukier lub musztardę do soku z ananasa.
Krok 2
Marynuj stek z szynką przez kilka godzin lub całą noc, całkowicie przykrywając stek w marynacie. Oprócz ananasa sok pomarańczowy jest kolejnym dobrym wyborem do uzupełniania szynki.
Krok 3
Wyjmij stek z szynki z lodówki na około 30 minut lub dłużej przed gotowaniem, aby doprowadzić mięso do temperatury pokojowej. Przyciąć tłuszcz ze swojego steku z szynki. Nie suszyć szynki tak jak w przypadku wielu innych mięs, ponieważ szynka jest naturalnie słona.
Krok 4
Oczyść powierzchnię grilla, aby usunąć resztki węgla lub inne zanieczyszczenia z poprzedniego użycia. Spryskać grill lekko jednonienasyconym sprayem do gotowania, aby zapobiec przyklejaniu się szynki do grilla.
Krok 5
Podgrzać grill wewnętrzny do średnio wysokiej temperatury. Umieść szynkę w odległości od 4 do 6 cali od węgli na grillu. Ugotuj szynkę przez około 3 minuty z każdej strony bez glazury, jeśli planujesz dodać glazurę. Umieść na grillu i przerzuć tylko raz, pozwalając każdej stronie gotować przez 3 minuty. Przełóż stek za pierwszym razem, a następnie dodaj go do gotowanej strony. Po drugim, 3-minutowym gotowaniu, odwróć i ugotuj przeszkloną stronę jeszcze przez minutę. Oszlifuj wierzch steku, a następnie odwróć i gotuj jeszcze przez minutę.
Krok 6
Gotuj stek z marynowanej szynki około 4 minuty z każdej strony, przerzucając tylko raz. Nie naciskaj ani nie szturchaj steku, który może zahartować i wysuszyć mięso podczas wyciskania soków.
Krok 7
Usuń stek z ognia i umieść na stojaku, aby odpoczął przez kilka minut. Pozwalając na większość mięs, można spożywać soki, które bulgotały na zewnątrz mięsa. Dodaj więcej marynaty lub glazury do smaku, a następnie podawaj.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż
- marynata
- Glazura
- Regał chłodniczy
