Owinięte wokół tchawicy ze wszystkich trzech stron jest gruczoł w kształcie motyla zwany tarczycy. Ten mały gruczoł ma ogromne obowiązki, takie jak kontrolowanie temperatury ciała, metabolizmu i produkcji hormonów życiowych. Sól jodowana jest jednym z najsilniejszych sojuszników tarczycy; bez jodu mogą pojawić się poważne problemy z tarczycą.
Jak działa sól jodowana
Twoja tarczycy jest jedyną częścią twojego ciała, która wymaga jodu. Po spożyciu soli jodowej, jod wchodzi do przewodu pokarmowego. Następnie białka transportują jod do komórek pęcherzykowych w tarczycy, zgodnie z California State University. Wewnątrz pęcherzyków jodu ulega proces utleniania niezbędny do produkcji hormonu T3 trijodotyroniny i T4 tyroksyny. Twój przysadka mózgowa, maleńki gruczoł umiejscowiony u podstawy mózgu, kontroluje, ile hormonów potrzebuje twoje ciało, a twój tarczyc odpowiednio reaguje.
IDD
Jeśli w codziennej diecie brakuje jodu, możesz rozwinąć schorzenie znane jako zaburzenie niedoboru jodu lub IDD, które jest szkodliwe dla tarczycy. Ten stan występuje rzadko w Stanach Zjednoczonych ze względu na powszechne stosowanie soli jodowanej. Ludzkie ciało nie wytwarza jodu, więc jeśli nie otrzymasz jodu przez jodowaną sól lub w jakiś inny sposób, tarczycy nie wytwarza wystarczającej ilości hormonów tarczycy, jak podaje University of Washington. Ten stan, znany jako niedoczynność tarczycy, może powodować przyrost masy ciała, zmęczenie, depresję, podwyższony poziom cholesterolu i skurcze mięśni.
Eliminacja niedoboru jodu
Chociaż tempo niedoboru jodu na świecie spada, co najmniej 54 kraje nadal są zagrożone IDD. Kobiety w ciąży żyjące na obszarach z niedoborem jodu są narażone na poważne zagrożenia zdrowotne, w tym poród martwego płodu i spontaniczne poronienia. Jeśli ich dzieci się urodzą, stają wobec ryzyka upośledzenia umysłowego i wrodzonych wad rozwojowych. Światowa Organizacja Zdrowia walczy z IDD z jodowaną solą. Niskokosztowy i wysoce skuteczny dodatek soli jodowanej do diety osób zagrożonych dostarcza tarczycowi jod niezbędny do normalnego funkcjonowania.
Cięcie z powrotem na sól
Twoja tarczycy wymaga tylko niewielkiej ilości jodu, około 150 mcg dziennie, aby prawidłowo funkcjonować. Podczas gdy jodowana sól jest ważnym dostawcą jodu, zbyt duża ilość soli może promować wysokie ciśnienie krwi i inne problemy. Jeśli lekarz zaleci ci ograniczenie dawki soli, możesz zmienić jedzenie na bogate w jod. Według Harvard Medical School, te bogate w jod pokarmy zawierają skorupiaki i ryby hodowane w oceanach, a także mleko, jajka, ser, jogurt i warzywa, które rosną w obszarach, które zawierają ziemię bogatą w jod.
