Cukrzyca, przewlekła choroba metaboliczna, dotyka milionów Amerykanów. Osoby z cukrzycą mają większe prawdopodobieństwo wystąpienia powikłań zdrowotnych, które mają wpływ na serce, układ nerwowy i nerki. Wysokie ciśnienie krwi lub nadciśnienie tętnicze występuje dwukrotnie częściej u osób chorych na cukrzycę niż u osób bez cukrzycy, co zwiększa ryzyko szeregu chorób sercowo-naczyniowych. Wysokie spożycie soli przyczynia się do nadciśnienia, ale sól nie ma wpływu na poziom cukru we krwi.
Cukru we krwi i cukrzyca
Dostajesz energię od składników odżywczych w żywności zawierającej białka, tłuszcze i węglowodany, ale węglowodany to jedyne rodzaje żywności, które bezpośrednio wpływają na poziom cukru we krwi. Cukrzyca uniemożliwia organizmowi prawidłowe stosowanie cukru we krwi lub glukozy, głównego źródła energii dla komórek. Normalnie, kiedy jesz węglowodany, jest metabolizowany do mniejszych cząsteczek cukru, czyli glukozy, wysyłanych do krwioobiegu i odbieranych przez hormon insuliny, który następnie transportuje glukozę do twoich komórek. Diabetyk nie produkuje ani nie stosuje insuliny w odpowiedni sposób, a glukoza pozostaje w krwioobiegu. Sól nie ma wpływu na proces wytwarzania cukru we krwi, ale nadmiar soli ma inne znaczenie dla zdrowia diabetyków.
Sól, nadciśnienie i cukrzyca
Ludzie z cukrzycą mają zwiększone ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, zauważa American Diabetes Association, ponieważ nadmiar sodu w diecie powoduje wzrost ciśnienia krwi. Sól kuchenna zawiera 40% sodu, niezbędny minerał, który organizm zużywa w niewielkich ilościach, aby utrzymać równowagę płynów. Zarządzanie ciśnieniem krwi ma kluczowe znaczenie dla chorych na cukrzycę, ponieważ pacjenci z nadciśnieniem tętniczym chorują na chorobę wieńcową lub powiększone serce częściej niż osoby z pojedynczym nadciśnieniem tętniczym lub cukrzycą, zgodnie z recenzją w książce "Advances in Cardiology". Ponadto wysokie spożycie soli w diecie u diabetyków może odgrywać rolę przyczynową w zwiększeniu śmiertelności; prowadzone są badania mające na celu określenie specyfiki mechanizmu działania.
Kontrolowanie lub zapobieganie nadciśnieniu
Kontrolowanie cukrzycy z towarzyszącym nadciśnieniem tętniczym zwykle obejmuje leki na receptę i zmiany stylu życia. Zgodnie z artykułem z 2002 r. W "American Family Physician", terapie lekarskie obejmują inhibitory ACE, leki moczopędne lub leki skojarzone wraz z wdrożeniem diety o niskiej zawartości soli, ćwiczeń fizycznych i utraty wagi w razie potrzeby. Zapobieganie nadciśnieniu u diabetyków obejmuje przestrzeganie zalecanych przez lekarza dietetycznych planów dotyczących cukrzycy, ograniczenie spożycia sodu do 1500 miligramów na dobę i postępowanie z innymi istniejącymi stanami medycznymi.
Opcje o niskiej zawartości soli
Żywność w opakowaniach zawiera etykiety wartości odżywczych z zawartością sodu, które pomagają śledzić spożycie na porcję. Żywność o najwyższej zawartości sodu to na ogół mrożone posiłki, konserwy, wędliny i marynowane produkty spożywcze. Wybierz produkty spożywcze o niskiej zawartości sodu lub bez soli i zastąp sól stołową ziołami lub przyprawami, aby posmakować żywności. Zmniejsz zawartość sodu w mięsie, jedząc świeży drób, ryby lub wołowinę, zamiast suszonych, wędzonych lub konserwowanych odmian. Zdecyduj się na świeże owoce i warzywa zamiast puszkach odmiany z dodatkami. Całe ziarna, takie jak chleb pszenny, makaron i brązowy ryż, mają niższą zawartość sodu, ale zawierają węglowodany, które mogą być potrzebne do kontrolowania poziomu cukru we krwi.
