Jeśli lubisz ryby, ale nie lubisz wszystkich tłuszczów i kalorii, które pochodzą z sosu z masła lub oliwy z oliwek, warto zainwestować w parowiec lub nawet trochę papieru pergaminowego. Z tymi pod ręką możesz przygotować szereg aromatycznych potraw, które oferują wiele korzyści, niezależnie od tego, czy próbujesz schudnąć, czy po prostu utrzymujesz ogólną zdrową dietę.
Mniej kalorii i mniejszej zawartości tłuszczu
Ryby gotowane na parze mają mniej kalorii i mniej tłuszczu niż ryby gotowane na maśle. Rozważmy na przykład 3 uncje. filet z tilapii, który zawiera 36 kalorii, 3 g tłuszczu całkowitego i bez tłuszczów nasyconych, zgodnie z SWEET-LIFE MyPlate. Ugotuj w 2 łyżki masła - ledwo wystarczy, aby nie przykleiła się do patelni - a kalorie przeskoczą do 236, podczas gdy zawartość tłuszczu przeskoczy do 25 g całkowitego tłuszczu, z czego 14 g nasyconego tłuszczu.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Niektóre ryby, szczególnie tłuste ryby zimnowodne, takie jak makrela, tuńczyk długopłetwy, pstrąg i łosoś, są dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, według książki Selene Yeager "The Lekarze Book of Food Remedies." Yeager podaje, że te kwasy pomagają kontrolować poziom cholesterolu, a także zapobiegać zawałowi i udarowi. Metody gotowania o wysokiej temperaturze, takie jak pieczenie, mogą wydobyć te zdrowe kwasy z ryb, ale gotowanie na parze utrzymuje je w ciele, więc twoje ciało ich używa.
Białko do kontroli apetytu
Ryba na parze jest dobrym źródłem niskokalorycznego białka, co jest szczególnie ważne dla dietetyków, ponieważ białko pomaga utrzymać kontrolę nad apetytem. 3 oz. Filet tilapia, zawierający tylko 36 kalorii, oferuje 7 g białka. Ciało przetwarza białko wolniej niż inne składniki odżywcze, takie jak węglowodany, co czyni go jednym z najbardziej satysfakcjonujących pokarmów, według dr Davida A. Kesslera, lekarza medycyny i byłego komisarza FDA, autora książki "The Koniec przejadania się: przejęcie kontroli nad nienasyconym amerykańskim apetytem. "
Zdolność adaptacji
Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, ryby na parze to świetny wybór. Białe ryby o łagodnym smaku, takie jak dorsz, tilapia i witlinek, są czystą kartą kreatywności kulinarnej. Strona "Fine Cooking" poleca gotowanie na parze poprzez pakowanie paczek z papieru pergaminowego, dodawanie ziół i gotowanie ryb w 450-stopniowym piekarniku. Możesz eksperymentować z kombinacjami ziół i decydować, które najbardziej ci się podoba; Fine Cooking zaleca używanie gremolata, mieszaniny skórki z cytryny, pietruszki i czosnku.
