Nektar z agawy jest naturalną alternatywą dla rafinowanych cukrów i sztucznych słodzików. Ten podobny do miodu sok pochodzi z liści niebieskiej agawy, soczystej rośliny szeroko uprawianej w Meksyku. Dzięki cienkiej, lekkiej konsystencji nektar z agawy może służyć jako dodatek do sałatek owocowych, naleśników lub lodów. Ten środek słodzący może również zastąpić cukier w pieczonych przepisach. Oprócz swojej wszechstronności jako środka słodzącego, nektar z agawy może zapewnić pewne korzyści zdrowotne. Jednak ten syrop jest nadal bogaty w kalorie i może przyczyniać się do przybierania na wadze lub próchnicy zębów, jeśli jest spożywany w dużych ilościach.
Indeks glikemiczny
Zwolennicy nektaru z agawy twierdzą, że ten środek słodzący jest zdrowszym wyborem dla diabetyków niż cukier lub miód ze względu na jego stosunkowo niską wartość wskaźnika glikemicznego. Indeks glikemiczny (GI) mierzy wpływ pokarmów zawierających węglowodany na poziomy glukozy we krwi. Ponieważ nektar z agawy ma wysokie stężenie fruktozy, która nie wywiera silnego wpływu na poziom cukru we krwi, wartość GI agawy jest niska w porównaniu z innymi substancjami słodzącymi. Magazyn "Diabetes Forecast" zauważa, że nektar z agawy zawiera w przybliżeniu taką samą ilość węglowodanów jak cukier - około 4 gramów na łyżeczkę. Aby kontrolować spożycie węglowodanów i utrzymać poziom cukru we krwi w zdrowym zakresie, należy ograniczyć stosowanie nektaru z agawy, podobnie jak cukru lub miodu.
Naturalny słodzik
Nektar z agawy jest sprzedawany jako naturalny słodzik, który może Ci się spodobać, jeśli szukasz środka słodzącego, który jest nierafinowany i pozbawiony dodatków. Jednak wiele marek nektarów z agawy poddaje się komercyjnej obróbce, zanim zostaną one rozprowadzone wśród konsumentów. Jeśli obawiasz się konserwantów, sztucznych barwników lub innych dodatków chemicznych w spożywanych pokarmach, poszukaj marek agawy z etykietą "100% ekologiczna" lub "ekologiczna". Żywność oznaczona jako 100% ekologiczna musi być w całości wyprodukowana z produktów ekologicznych. składniki, a żywność ekologiczna musi być wyprodukowana z co najmniej 95% składników organicznych.
Zintensyfikowana słodycz
Nektar z agawy jest od 1,4 do 1,5 razy słodszy od cukru, zgodnie z tym, co można kupić w Nibble, co oznacza, że możesz potrzebować mniej tego produktu do słodzenia żywności i napojów. Jednak nektar z agawy ma więcej kalorii niż cukier - 20 kalorii w porównaniu z 16 kaloriami w rafinowanym białym stole cukrowym - które mogą zrównoważyć całkowitą liczbę spożywanych kalorii.
Rozważania
Pomimo twierdzeń, że nektar z agawy jest zdrowszy niż rafinowany cukier stołowy, ten naturalny słodzik może nie być bardziej odżywczy niż cukier czy miód. Według strony internetowej A Word on Nutrition zawartość witamin i minerałów jest zasadniczo taka sama jak miodu lub cukru. Używanie syropu z agawy zamiast miodu lub cukru może ostatecznie sprowadzić się do osobistych preferencji, a nie do większych korzyści zdrowotnych. Podobnie jak inne wysokokaloryczne słodziki, nektar z agawy może przyczyniać się do przybierania na wadze lub podwyższonego poziomu trójglicerydów, jeśli używasz go w nadmiarze. Aby cieszyć się nektarem z agawy bez uszczerbku na zdrowiu, dodaj ten produkt do dziennego budżetu na dowolne ilości kalorii po spełnieniu wymagań dotyczących niezbędnych składników odżywczych.
