Według University of Maryland herbata jest spożywana przez setki milionów ludzi na całym świecie; tylko woda jest nasączana częściej. Istnieją trzy główne odmiany herbaty - zielona, czarna i oolong - i wszystkie są wytwarzane z liści rośliny Camellia sinensis. Spośród tych trzech zielona herbata zawiera najwięcej przeciwutleniaczy, zwanych katechinami. Antyoksydanty pomagają zneutralizować działanie wolnych rodników, które są atomami uformowanymi w twoim ciele w wyniku zanieczyszczenia lub toksyn takich jak dym papierosowy i które mogą uszkodzić komórki.
O zielonej herbacie
Świeże liście herbaty są na parze, a następnie suszone w celu wytworzenia znanych herbat z zielonej herbaty, których używamy w torebkach po herbacie lub luźnych. Ponieważ zielona herbata jest wytwarzana z niesfermentowanych liści herbaty - czarna herbata jest fermentowana, a oolong jest częściowo sfermentowana - zielona herbata zawiera więcej przeciwutleniaczy niż czarny lub oolong, zgodnie z artykułem z "Journal of the American College of Nutrition" z kwietnia 2006 roku. Zawiera również mniej kofeiny niż herbaty fermentowane. Ekstrakt z zielonej herbaty jest również dostępny w formie suplementu. Jednakże, jeśli planujesz używać zielonej herbaty, zarówno warzonej jak i suplementów, w celu poprawy zdrowia, powinieneś skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem.
Zielona herbata i kofeina
Naturalnie występująca kofeina w herbacie jest usuwana za pomocą dowolnego z czterech procesów odkofeinowania. Dwa używają rozpuszczalników chemicznych: octanu etylu i chlorku metylenu, jeden używa dwutlenku węgla, a drugi używa wody. Żadne z nich nie powoduje herbaty całkowicie wolnej od kofeiny; zgodnie z prawem etykieta z napisem "bezkofeinowa" musi zawierać co najmniej 97% kofeiny. Proces odkofeinowania za pomocą chlorku etylenu był kiedyś uznawany za mający właściwości rakotwórcze i został zakazany w Stanach Zjednoczonych. Ale według majowego "Listu Wellness Berkley", po dalszych badaniach, FDA zatwierdziła go do użytku.
Dekofeinizacja
Te procesy bezkofeinowe usuwają niektóre z przeciwutleniaczy. Flawonole, jeden z rodzajów przeciwutleniaczy polifenolowych, uległy znacznemu zmniejszeniu po dekofeinizacji, wynika z jednego z badań opublikowanych w czasopiśmie "Odżywianie i rak". Naukowcy odkryli, że zawartość flawonów wahała się od 21,2 do 103,2 miligrama na gram dla herbat zwykłych i od 4,6 do 39,0 miligramów na gram. gram dla bezkofeinowych herbat. Całkowita zawartość flawonolu w herbatach bezkofeinowych była o połowę niższa niż w przypadku zwykłej herbaty. W innym badaniu opisanym przez Z.Y. Wang i wsp., W publikacji "Cancer Research" z lipca 1994 r., Herbata bezkofeinowa okazała się mniej skuteczna niż herbata kofeinowa hamująca nowotwory skóry u myszy.
Rozważania
Jeśli możesz tolerować kofeinę, regularna zielona herbata jest najlepszym sposobem na konsumpcję przeciwutleniaczy. Jeśli musisz wybrać wersję bezkofeinową, spróbuj znaleźć taką, która jest odkofeinowana metodą dwutlenku węgla. Dr Pujari zauważa, że jeśli pakiet nie mówi, dowiedz się, dzwoniąc do producenta.
