Aż 40 milionów Amerykanów unika picia kawy lub ogranicza jej spożycie, ponieważ pogarsza rozstrój żołądka, "Science Daily" donosi w 2010 roku. Możesz pomyśleć, że przejście na bezkofeinowy złagodzi twoje nieszczęścia, ale kofeina w kawie nie jest jedyną drażniący. Jeśli chcesz uspokoić swoje problemy z żołądkiem, zastanów się nad zmianą rodzaju wypijanej kawy.
Dlaczego kawa drażni
Kawa zawiera pewne substancje chemiczne, które skłaniają twój żołądek do nadprodukcji kwasu. W 1986 r. "Journal of Clinical Gastroenterology" odkrył, że kofeina i kawa bezkofeinowa mają podobne działanie stymulujące na hormon gastryny, co powoduje uwalnianie kwasu w żołądku. W 2010 r. Europejscy naukowcy Veronika Somoza i Thomas Hofmann w badaniu zaprezentowanym na Narodowym Spotkaniu Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego w 2010 r. Zidentyfikowali kofeinę, katechiny i N-alkanolo-5-hydroksytryptamidy jako związki odpowiedzialne za to uwalnianie. Nadprodukcja kwasu nasila objawy wrzodu i powoduje zgagę u osób podatnych. Kawa bezkofeinowa ma mniej kofeiny, więc jest nieco mniej prawdopodobne, aby stymulować gastrynę, ale nadal zawiera inne substancje chemiczne w różnych ilościach.
Kojąca Java
Nie wszystkie składniki kawy są drażniące dla żołądka. Jeden związek, N-metylopiryd lub NMP, odradza żołądek od wytwarzania nadmiaru kwasu. Związek ten rozwija się tylko podczas procesu prażenia. Im bardziej palona jest kawa, tym więcej zawiera ten związek. Kawa espresso i inne ciemne pieczone kawy mogą być zatem najłatwiejsze w żołądku. Wersje kawy z kawą ciemno paloną istnieją w wersji bezzapachowej, ale nie sprawdzono, czy są one mniej lub bardziej skuteczne w zapobieganiu nadprodukcji kwasu żołądkowego.
Efekty przeczyszczające
Kawa nie tylko pobudza czujność psychiczną, ale także stymuluje jelito. U niektórych osób ten efekt przeczyszczający prowadzi do skurczów żołądka, wzdęć i biegunki. Kofeina nie jest jedynym związkiem odpowiedzialnym za ten efekt. Kiedy pijesz kawę, twoje ciało uwalnia hormon trawienny o nazwie cholecystokinina, który może być odpowiedzialny za skurcze brzucha. Badanie z 1998 r. Opublikowane w "European Journal of Gastroenterology and Hepatology" zauważyło, że efekty stymulacji okrężnicy w kawie kofeinowej były o 23 procent silniejsze niż efekty kawy bezkofeinowej. Decaf był nadal prawie tak silny jak posiłek w indukowaniu aktywności okrężnicy i miał znacznie większy efekt niż wypicie szklanki wody.
Czy powinnaś to pić?
Przed odkryciem Somozy i Hoffmana naukowo udowodniono niewielki związek między zgagą, refluksiem żołądkowo-przełykowym - zwanym również GERD - a innymi problemami żołądkowymi. Ostrzeżenia, aby uniknąć kawy, gdy cierpią z powodu tych warunków, opierały się na niepotwierdzonych dowodach. To, czy będziesz nadal spożywać kawę, zwykłą czy bezkofeinową, należy wyłącznie do Ciebie i Twojego lekarza. Jeśli okaże się, że kawa nasila objawy zgagi, spróbuj zmniejszyć spożycie lub przestawić się na ciemniejsze pieczenie. Jeśli zauważysz, że kawa powoduje luźne stolce, ogranicz spożycie - przejście na sam Decaf prawdopodobnie nie rozwiąże tego problemu.
