Podstawą wyboru jedzenia opartego na jego kwasowości lub zasadowości jest założenie, że twoja dieta powinna odpowiadać pH twojego ciała. Spożywanie pokarmów, które powodują, że twoje ciało jest bardziej kwaśne, zgodnie z Natural Health School, może zagrozić Twojej zdolności do walki z wirusami i bakteriami. Przywracając równowagę pH twojego ciała, dodają, maksymalizują jej zdolność do wykorzystania składników odżywczych zawartych w żywności. Wybranie większej ilości żywności alkalicznej, według zwolenników tego podejścia, może pomóc w przywróceniu równowagi twojego systemu i odporności.
Acidic Foods
Chociaż na pierwszy rzut oka może się wydawać, że łatwo wybrać pokarmy kwaśne, prawdą jest, że to nie kwas znajdujący się w pożywieniu powoduje wytwarzanie kwasu w organizmie. Dlatego żywność, np. Mięso, ryby, twarde sery, pestki dyni i słonecznika uważa się za żywność kwasową. Dodatkowo, olej kukurydziany, źródła naturalnego i sztucznego słodzenia, sól, musztarda, majonez, sos sojowy i ocet to żywność kwaśna. Uniwersytet Kalifornijski w San Diego wyjaśnia, że aby przywrócić równowagę pH Twojego organizmu do około 7,4, należy znacznie ograniczyć ilość spożywanych kwaśnych pokarmów.
Alkaline Foods
Twoje ciało o pH około 7,4 jest lekko zasadowe. Według University of California w San Diego oznacza to, że powinniście skupić się na spożywaniu pokarmów bardziej alkalicznych wytwarzających w organizmie. Należą do nich jaja, produkty sojowe, jogurt, siemię lniane, nasiona sezamu, proso, większość warzyw i większość owoców. Większość ziół i przypraw można również wykorzystać do przyprawiania tych produktów, ponieważ one również wytwarzają zasadowo w organizmie. Rośliny strączkowe, podobnie jak groszek i fasola lima, są produktami alkalicznymi, podobnie jak większość tłoczonych na zimno, nieprzetworzonych olejów.
Kwaśne Napoje
Zgodnie z University of California w San Diego, napoje wytwarzające kwas to takie, które zawierają alkohol, kofeinę lub fosforany. Obejmuje to napoje bezalkoholowe, większość herbat z wyjątkiem herbatek ziołowych i soków z jagód, żurawin, śliwek lub suszonych śliwek. Klinika Wolfe dodaje, że napoje destylowane, mleko ryżowe i orzechowe oraz mleko krowie są napojami wytwarzającymi kwas. Klinika wyjaśnia, że idealna dieta, która najlepiej pasuje do pH twojego ciała, składa się z około 25 procent wytwarzających kwas i 75 procent z produktów i napojów wytwarzających środki alkaliczne.
Alkaline Drinks
Alkaliczne napoje, według Kliniki Wolfe, obejmują alkaliczną wodę przeciwutleniającą, soki warzywne, organiczne niepasteryzowane mleko, wodę mineralną i większość herbat ziołowych. Uniwersytet Kalifornijski w San Diego dodaje, że soki z owoców alkalicznych mają również właściwości alkaliczne. Jeśli napój zawiera słodzik, najprawdopodobniej jest kwaśny, chyba że jest słodzony surowym miodem lub syropem brązowego ryżu. Uczelnia dodaje, że żywność lub napoje zawierające słodzik znany jako Sucanat są uważane za alkaliczne, ale niektórzy mogą uważać je za kwasotwórcze.
