Russet jest jednym z najbardziej wszechstronnych rodzajów ziemniaków, odpowiednich do smażenia, zacierania, pieczenia i pieczenia. Są one często nazywane ziemniakami Idaho po stanie najwyższej produkcji, który rośnie w przybliżeniu 11,5 miliarda funtów. z nich każdego roku. Russet ziemniaki są stosunkowo mało kalorii, z tylko 160 kalorii w średnim ziemniaku. Centra Kontroli i Zapobiegania Chorób określają je jako dobre źródło błonnika pokarmowego, witaminy C i potasu.
Krok 1
Dokładnie umyj ziemniaki. Jeśli to konieczne, obierz ziemniaki lub pozostaw nienaruszoną skórę. Pokrój ziemniaki na 1,5-calowe kawałki.
Krok 2
Umieść pokrojone ziemniaki w dużym naczyniu wypełnionym soloną wodą. Ustawić na dużym ogniu, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gotuj ziemniaki przez pięć minut od czasu wrzenia wody. Odcedź i ustaw ziemniaki w dużej misce. Pozostaw ziemniaki do ostygnięcia. Możesz zrobić ziemniaki do tego momentu do jednego dnia przed czasem, jeśli trzymasz je w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Krok 4
Wlać 2 do 3 łyżek. oliwa z oliwek na dno brytfanny. Dodaj kawałki ziemniaków. Dopraw solą i pieprzem. Wrzucić ziemniaki rękami, równomiernie pokrywając je oliwą z oliwek i przyprawami.
Krok 5
Umieść ziemniaki w nagrzanym piekarniku na środkowym stojaku. Piecz ziemniaki przez 30 do 40 minut, aż będą złociste; obróć ziemniaki łyżką raz lub dwa razy podczas gotowania.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Ziemniaki Russet
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Gar
- Durszlak
- Patelnia do pieczenia
- Oliwa z oliwek
- Koszerna lub morska sól
- Grubo zmielony czarny pieprz
Wskazówki
- Dodaj posiekane cebule, zielone papryki, czosnek w proszku i paprykę do ziemniaków przed pieczeniem, aby uzyskać aromatyczne danie. Daj ugotowanym ziemniakom smak świeżo-z-ogrodu, dodając do nich świeże zioła.
Ostrzeżenia
- Nigdy nie zamrażać ani przechowywać w lodówce surowych, rudych ziemniaków. Przechowuj je w wentylowanej, suchej przestrzeni o temperaturze między 45 a 55 stopni F. Rosset ziemniaki mają wysoką zawartość skrobi, która zamieni się w cukier, gdy staną się zbyt zimne. Diabetycy powinni unikać ogólnie białych ziemniaków, ponieważ mają względnie wysoki wskaźnik indeksu glikemicznego równy 76.
