Owies krojony ze stali, czasami nazywane owsem irlandzkim lub owsem szkockim, wytwarza się przez przepuszczenie całej kaszki owsianej przez stalownię w celu rozdrobnienia. Ta odmiana owsa nadaje mu lekko orzechowy posmak niż zwykły owies i ma teksturę do żucia. Możesz użyć owsa pokrojonego w stal jako zboża, np. W płatkach owsianych, lub dodać je do wypieków dla ciężkiego, pożywnego produktu.
Kalorie i tłuszcz
Kubek 1/4 kubka serwowany z niegotowanego, pokrojonego w stal owsa ma od 150 do 170 kalorii. Gotowanie owsa nie zmienia zawartości kalorii. Jeśli używa się płatków owsianych stalowych, często dodaje się środki aromatyzujące, w tym syrop klonowy, owoc lub brązowy cukier. Pamiętaj, aby uwzględnić kalorie z tych środków aromatyzujących w swoim planie posiłków. Columbia University zaleca zjedzenie śniadania zawierającego od 350 do 500 kalorii, aby najlepiej zaspokoić swoje potrzeby energetyczne rano. Rozważ zjedzenie płatków owsianych wykonanych z owsa pokrojonego w stal ze stroną owoców, szklanką soku owocowego lub chudego mięsa śniadaniowego, aby twój posiłek znalazł się w idealnym zakresie kalorii. Część owsa pokrojonego w stal zawiera 3 g tłuszczu. Ogranicz spożycie tłuszczu do nie więcej niż 20 do 35 procent codziennych kalorii lub od 44 do 78 g tłuszczu.
Węglowodany i włókno
Łącznie z owsami pokrojonymi w stal w planie posiłku, dajesz duży zastrzyk złożonych węglowodanów, makroelementów, które służą jako główne źródło energii. Każda porcja 1/4 szklanki zawiera od 27 do 29 g węglowodanów lub od 20,7 do 22,3 procent z 130 g zalecanych do codziennego spożycia przez Institute of Medicine. Włókno, rodzaj węglowodanów, które nie rozpada się na paliwo dla twojego ciała, znajduje się również w owsach pokrojonych w stal. Jedna porcja dostarcza od 4 do 5 g - twój plan posiłku powinien zawierać 25 do 38 g błonnika. Dodaj powoli błonnik do swojej diety. Spożywanie zbyt dużej ilości błonnika, zanim twoje ciało będzie miało możliwość dostosowania się do niego, może spowodować wzdęcia i gaz.
Białko
Owies cięty w stali służy jako dobra porcja białka, oferując od 5 do 7 g na porcję 1/4 kubka. Twoje ciało używa białka jako wtórnego źródła energii, ale ma ważniejszą rolę. Białko jest obecne w prawie każdej komórce, tkance i narządzie w twoim ciele, a spożywanie odpowiednich poziomów pozwala łatwo zastąpić białka w razie potrzeby. Ma również duży udział w pomaganiu w budowaniu mięśni. Białko w owsach pokrojonych w stal jest uważane za niekompletne białko, ponieważ nie zawiera wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Możesz uzyskać wszystkie wymagane aminokwasy, serwując owsy pokrojone w stal ze strączkami, takimi jak orzeszki ziemne.
Minerały
Jedna porcja stalowego kromka owsa dostarcza 10 procent żelaza, które potrzebujesz każdego dnia. Żelazo pomaga Twojemu ciału uzyskać tlen potrzebny do prawidłowego funkcjonowania. Bez wystarczającej ilości tego minerału, możesz rozwinąć się anemię. Objawy niedokrwistości obejmują zawroty głowy, kołatanie serca, bóle głowy i zmęczenie. Otrzymasz także 2 procent dziennej zalecanej wartości wapnia z każdej 1/4 szklanki porcji owsa pokrojonego w stal. Siła kości i zębów zależy od uzyskania odpowiedniego poziomu wapnia, ponieważ organizm sam nie wytwarza tego składnika odżywczego.
Porady kulinarne
Owies cięty w stali wymaga więcej czasu na gotowanie niż zwykły owies. Czas gotowania można obniżyć do pięciu minut, jeśli moczysz owies przez noc; Jeśli jednak zaczniesz od niezwiązanego owsa pokrojonego stalą, ich całkowite ugotowanie zajmie 35 minut. Dokonywanie płatków owsianych z użyciem owsa - najczęściej używanego - wymaga ugotowania owsa w wodzie, a następnie gotowanie, aż będą miękkie. Dodaj 1 szklankę mleka i gotuj dodatkowe 8-10 minut, aż cała ciecz zostanie wchłonięta.
