Twój układ trawienny zapewnia cegiełki do produkcji energii i syntezy wszystkich struktur w ludzkim ciele. Aby uzyskać optymalne korzyści, Twoja dieta powinna skupiać się na pokarmach o dużej zawartości składników odżywczych. Czasami możesz mieć nieszczęście spożywać złe jedzenie. Centra Kontroli i Prewencji Chorób szacują, że każdego roku dochodzi do prawie 10 milionów przypadków zatruć pokarmowych, powodując ponad 1300 zgonów.
Rodzaje pożywienia
Szybkość jedzenia jest kwestią chemii. Złożona seria reakcji chemicznych rozkłada żywność w formę, którą organizm może transportować i wykorzystywać. Ten czynnik wpłynie na to, jak szybko poczujesz skutki złego jedzenia. Proste węglowodany, jak sama nazwa wskazuje, są łatwiej trawione niż chemicznie bardziej złożone produkty, takie jak skrobie i tłuszcze. Ta różnica odpowiada dłuższemu odczuwaniu pełności, jakie odczuwa się od jedzenia steku w porównaniu do owoców. Trawienie rozpoczyna się w ustach. Jedzenie porusza się od jamy ustnej do żołądka w ciągu czterech do ośmiu sekund. Opuści żołądek w ciągu dwóch do sześciu godzin w zależności od rodzaju spożywanego jedzenia.
Zatrucie pokarmowe
Centers for Disease Control and Prevention szacują, że istnieje ponad 200 chorób przenoszonych drogą pokarmową, z dużą ilością bakterii, wirusów i innych patogenów mogących zanieczyścić żywność. Znane źródła to salmonella i E. coli. Twoje objawy pojawiają się, gdy patogen zostanie uwolniony do organizmu, zaczynając od dowolnego z kilku godzin konsumpcji do kilku dni lub nawet tygodni, wyjaśnia MayoClinic.com. Fakt, że twoje jedzenie zostało skażone, nie wpływa na trawienie. Skutki zależą jednak od rodzaju toksyny w żywności.
Leczenie
Na szczęście większość przypadków zatrucia pokarmowego rozwiąże się samodzielnie w ciągu 1 do 10 dni. Układ odpornościowy Twojego organizmu zareaguje na zagrożenie i zniszczy je. Jednakże, jeśli masz gorączkę powyżej 101,5 Fahrenheita lub wymiotujesz krwią, potrzebujesz interwencji medycznej. W przypadku uporczywych dolegliwości żołądkowo-jelitowych lub wymiotów pojawia się ryzyko odwodnienia, które może skomplikować leczenie Twojego stanu.
Zapobieganie
Zapobieganie jest kluczem do uniknięcia dyskomfortu związanego z jedzeniem złego jedzenia. Po prostu podgrzewanie żywności do odpowiedniej temperatury może zapobiec wielu przypadkom zatruć pokarmowych spowodowanych przez bakterie, które mogą się rozwinąć. Podobnie, schładzanie żywności po zjedzeniu również zapobiegnie wzrostowi bakterii. Ponadto właściwa higiena w kuchni, taka jak mycie rąk i naczyń, z którymi pracujesz, chroni Ciebie i Twoją rodzinę podczas przygotowywania posiłków. Podjęte środki ostrożności mogą utrzymać złe jedzenie ze stołu w jadalni.
