Będąc produktem ubocznym produkcji cukru, melasa przyczynia się do wyraźnego smaku piernika i rumu. W przeciwieństwie do innych słodzików, takich jak cukier biały, melasa oferuje wartość odżywczą w postaci niezbędnych minerałów i śladowych ilości witamin. Ale wciąż ma dużo kalorii i cukru - około 55 procent cukru - więc spożywaj go z umiarem.
Kalorie i węglowodany
Łyżka melasy zawiera 58 kalorii, a wszystkie kalorie pochodzą z węglowodanów. Każda porcja zawiera 15 gramów węglowodanów ogółem, składających się z różnych cukrów, w tym sacharozy lub cukru stołowego; fruktoza, naturalny cukier występujący w owocach i miodach; i glukoza, rodzaj cukru znajdującego się we krwi. Jego wysoka zawartość cukru oznacza, że melasa może szybko zwiększyć poziom cukru we krwi, ale możesz również doświadczyć wypadku cukru we krwi krótko po posiłku. Powinieneś ograniczyć spożycie cukru do 100 kalorii dziennie, radzi American Heart Association, a jedna łyżka melasy stanowi prawie dwie trzecie limitu. Melasa zawiera tylko śladową ilość tłuszczu, 0,02 grama na porcję i nie zawiera białka.
Żelazne jedzenie
Melasa oferuje korzyści zdrowotne ze względu na zawartość żelaza. Jedna łyżka stołowa zawiera 0,94 miligrama żelaza, co stanowi 12 procent zalecanego dziennego spożycia dla mężczyzn i 5 procent dla kobiet. Żelazo pomaga Twojemu ciału stworzyć ATP, chemiczne źródło paliwa dla twoich komórek; twoje ciało także włącza żelazo do czerwonych krwinek, gdzie może pomóc w transporcie tlenu. Spożywanie pokarmów bogatych w żelazo, takich jak melasa, może zapobiec zmęczeniu związanemu z niedoborem żelaza.
Miedź dla energii
Jedz melasy, a także zwiększ spożycie miedzi. Miedź pomaga zużywać żelazo, a żelazo i miedź napędzają codzienne czynności, pomagając w wytwarzaniu energii. Wspiera zdrowie układu odpornościowego, wzmacnia kości i odgrywa rolę w funkcjonowaniu mózgu. Miedź ma również działanie ochronne na komórki, chroniąc je przed wolnymi rodnikami, które w przeciwnym razie wywoływałyby uszkodzenie DNA. Łyżka z melasy dostarcza 97 mikrogramów, co stanowi 11 procent zalecanej dziennej dawki miedzi.
Magnez Booster
Sięgnij po melasę, aby zwiększyć spożycie magnezu. Każda łyżka stołowa oferuje 48 miligramów magnezu - 11 procent i 15 procent zalecanego dziennego spożycia magnezu dla mężczyzn i kobiet. Magnez pomaga w metabolizowaniu innych składników odżywczych, w tym miedzi i cynku, i utrzymuje zdrowe kości. Podobnie jak miedź i żelazo, pomaga wytwarzać energię, a magnez aktywuje również enzymy niezbędne dla dobrego zdrowia. Wystarczająca ilość magnezu w diecie może również wspierać dobre zdrowie psychiczne, ponieważ niski poziom magnezu może zakłócić naturalną chemię mózgu.
