Ryż i owies nie znajdują się na liście najczęściej występujących alergenów pokarmowych. Te miejsca trafiają do mleka, jaj, ryb, skorupiaków, orzechów drzewnych, orzeszków ziemnych, pszenicy i soi. Ale to nie oznacza, że reakcja alergiczna nie może się zdarzyć. Ludzie mogą mieć reakcje alergiczne na wszelkiego rodzaju pokarmy, a reakcje te mogą być dość poważne. Znajomość znaków i sposobów radzenia sobie z alergiami pokarmowymi pomoże ci z łatwością nawigować po menu w kuchni i restauracji.
Typowe objawy alergii
Alergie pokarmowe, niezależnie od jedzenia, mają tę samą listę symptomów, na które należy uważać, gdy jesz ryż lub owies. Pomoże to zidentyfikować problem, aby można go było przekazać swojemu lekarzowi. Łagodnymi objawami alergii pokarmowej są: swędzenie skóry i pokrzywka, zaczerwienienie skóry lub zaczerwienienie wokół oczu, swędzenie ust lub uszu, nudności, wymioty, biegunka, ból brzucha, przekrwienie błony śluzowej nosa, kichanie, suchy kaszel, zabawny smak usta i skurcze macicy. Bardziej nasilone objawy mogą obejmować obrzęk warg, języka i gardła, które mogą utrudniać oddychanie, trudności w połykaniu, zadyszkę lub świszczący oddech, zmieniają kolor na niebieski, spadające ciśnienie krwi, utratę przytomności, ból w klatce piersiowej, słaby puls lub uczucie nieuchronnego zguby . Ciężkie reakcje alergiczne mogą prowadzić do anafilaksji, która może spowodować śmierć.
Allergy vs. Nietolerancja
Możesz myśleć, że jesteś uczulony na ryż i owies, ale w rzeczywistości możesz być nietolerancyjny. Reakcja alergiczna obejmuje układ odpornościowy, podczas gdy nietolerancja dotyczy tylko układu trawiennego. Ten pierwszy jest znacznie poważniejszy - i potencjalnie zagrażający życiu - niż ten drugi. Niektóre objawy alergii na ryż i owies będą podobne do nietolerancji, takich jak nudności, ból brzucha, gaz, skurcze, wzdęcia, zgaga, wymioty i biegunka. Mogą również wystąpić bóle głowy i rozdrażnienie lub nerwowość.
Problem ze skażeniem krzyżowym
Istnieje ryzyko, że nie będziesz mieć alergii lub nietolerancji na ryż lub owies, ale na inny składnik, który dostał się do produktu podczas produkcji. Gluten, białko pszenicy, żyta i jęczmienia, które powoduje nadwrażliwość na gluten i celiakię, może powodować takie same objawy alergii lub nietolerancji u wrażliwych ludzi. Jeśli wiesz, że jesteś nietolerancją glutenu, ważne jest, aby wybrać produkty z ryżu i owsa, które są oznaczone jako "certyfikowany bezglutenowy".
Traktowanie warunku
Jeśli zdiagnozowana zostanie alergia, będziesz musiał unikać wszystkich pokarmów zawierających ryż lub owies - obejmuje to wiele pieczywa, makaronów, płatków śniadaniowych i kuchni azjatyckiej. Należy również zachować ostrożność przy spożywaniu batoników, ciastek i innych wypieków, ponieważ mogą one zawierać ryż lub owies. Inne pokarmy i składniki, które mogą wywoływać alergię na ryż lub owies, obejmują syrop ryżowy, wino ryżowe, mleko ryżowe i mleko owsiane.
