Trójglicerydy o średniej długości łańcucha lub MCT znajdują się w oleju kokosowym i oleju z ziaren palmowych. Stwierdzono, że olej MCT zmniejsza tkankę tłuszczową i zapewnia energię. Kilka firm oferujących suplementy diety oferuje czyste produkty olejowe MCT.
Trójglicerydy o średniej długości łańcucha
MCT składa się z kwasu kaprylowego i kwasu kaprynowego. MCT są łatwiejszymi i szybciej trawionymi rodzajami tłuszczów, które wymagają mniejszej ilości enzymów do wchłaniania w porównaniu z innymi rodzajami tłuszczów. Struktura MCT zawiera od 6 do 10 atomów węgla. W przeciwieństwie do regularnych cząsteczek tłuszczu, które zawierają dziewięć kalorii na gram, MCT zawierają 8,3 kalorii na gram.
Kalorie czystego oleju MCT
Pojedynczy, 1-łyżka. podawanie czystego suplementu oleju MCT zawiera 100 kalorii z 14 g tłuszczu.
Zalecenia
Olej MCT można stosować w sałatkach i koktajlach proteinowych. Nie zaleca się stosowania oleju MCT podczas smażenia ze względu na jego niską temperaturę dymienia.
