Aby zachować optymalne zdrowie, musisz wziąć dobrze zbilansowaną mieszankę składników odżywczych, a czasami zrozumienie interakcji między niezbędnymi witaminami może być nieco trudne. Jeśli chodzi o kwas foliowy i witaminę B12, utrzymanie odpowiedniego stosunku tych dwóch składników odżywczych może zapobiec maskowaniu potencjalnie niebezpiecznego niedoboru, który może prowadzić do uszkodzenia nerwów.
Witamina b12
Witamina B-12 jest rozpuszczalna w wodzie, co oznacza, że organizm wydala nadmiar jej ilości w moczu. Jest także niezbędnym składnikiem odżywczym, co oznacza, że organizm nie może sam go stworzyć; musisz spożywać go poprzez źródła dietetyczne. B-12 ma kluczowe znaczenie dla tworzenia czerwonych krwinek, a niedobór B-12 może prowadzić do niedokrwistości megaloblastycznej, stanu, w którym liczba czerwonych krwinek zmniejsza się, podczas gdy same komórki stają się większe. B-12 jest również niezbędny do utrzymania układu nerwowego, a niedobór może powodować trwałe uszkodzenie nerwów, zgodnie z National Institutes of Health.
Folate
Folian to kolejna witamina B - B-9 - naturalnie występująca w pożywieniu. Prawdopodobnie jesteś bardziej zaznajomiony z jego syntetyczną formą, kwasem foliowym, który jest używany do sporządzania suplementów i zwykle zalecany kobietom we wczesnej ciąży w celu zmniejszenia ryzyka wad cewy nerwowej u ich nienarodzonych dzieci. Zgodnie z Biblioteką medyczną online Merck Manuals, kwas foliowy wspomaga dojrzewanie czerwonych krwinek i pomaga w rozwoju układu nerwowego płodu. Zawartość kwasu foliowego w żywności jest niszczona podczas każdego długiego procesu gotowania, ale NIH stwierdza, że program wzmocnienia kwasu foliowego zapoczątkowany w 1998 r. Pokonał wcześniej wysokie wskaźniki niedoboru i zwiększył spożycie dietetyczne większości Amerykanów do zalecanego poziomu dziennego.
Interakcje Folate / B-12
Niedobory kwasu foliowego lub B-12 mogą mieć podobne wyniki. Oba niedobory mogą zwiększać poziomy homocysteiny w surowicy, czynnik ryzyka chorób układu krążenia. Zwiększenie poziomu kwasu foliowego może obniżyć poziom homocysteiny we krwi. Niestety wysokie spożycie kwasu foliowego może również maskować niedobór B-12, a NIH ostrzega, że może również pogorszyć objawy niedoboru B-12, zwiększając ryzyko trwałego uszkodzenia nerwów i pogorszenia funkcji poznawczych.
Dawkowanie
Aby upewnić się, że nadmiar kwasu foliowego nie maskuje niedoboru B-12, ważne jest, aby spożywać właściwe dawki tych dwóch składników odżywczych. NIH stwierdza, że zdrowi ludzie powyżej 19 roku życia nie powinni przyjmować więcej niż 1000 mcg folanu na dzień, podczas gdy zalecany zasiłek dietetyczny na B-12 w wieku powyżej 14 lat wynosi 2,4 mcg.
