Olej słonecznikowy wytwarzany jest z nasion słonecznika. Nasiona zawierają około 39 do 49 procent oleju. Słoneczniki pochodzą z Ameryki Północnej i zostały udomowione przez zachodnie plemiona indiańskie około 1000 pne. Europejscy odkrywcy znaleźli słoneczniki z południowej Kanady do Meksyku. To w Rosji w latach 60. XIX wieku rolnicy opracowali szczepy o wysokiej wydajności, a szczepy te zostały wprowadzone do Ameryki Północnej po II wojnie światowej.
Kalorie
Olej słonecznikowy ma 120 kalorii i 13,6 g tłuszczu na łyżkę stołową. Jest dobrym źródłem omega-6 niezbędnego kwasu tłuszczowego, zawierającego 8,94 g na łyżkę stołową. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 są niezbędne dla zdrowia, ale nie mogą być wytwarzane przez organizm i muszą pochodzić z pożywienia.
Wykorzystuje w żywności
Olej słonecznikowy ma lekki smak i kolor, dzięki czemu jest dobrym wyborem do sosów sałatkowych, ponieważ nie konkuruje z innymi smakami w dressingu. Lekki aromat i wysoka temperatura powodują, że jest to pożądany olej do smażenia.
Zastosowania kosmetyczne
Olej słonecznikowy jest stosowany w kosmetykach ze względu na brak zapachu, lekkiej konsystencji i właściwości zmiękczających. Łagodzi i wygładza skórę oraz pomaga utrzymać wilgoć.
