Zarówno głód, jak i post to stany powstrzymywania się od jedzenia. Główne różnice między nimi to cel i czas trwania tej abstynencji. W obu przypadkach zmiany fizjologiczne pomagają organizmowi dostosować się do deficytu składników odżywczych. Chociaż post jest ogólnie bezpieczną praktyką, może być szkodliwy, jeśli będzie dłuższy.
Źródła paliwa organizmu
Kiedy jesz, twoje ciało rozkłada jedzenie na cukry, kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Są to podstawowe bloki niezbędne do utrzymania procesów cielesnych. Cukier lub glukoza są przechowywane w wątrobie i mięśniach w postaci chemicznej zwanej glikogenem. Tłuszcz jest przechowywany jako kwasy tłuszczowe w tkance tłuszczowej, inaczej zwane "komórkami tłuszczowymi". Aminokwasy tworzą białko budujące mięśnie. Kiedy już nie zużywasz tych ważnych składników odżywczych, twoje ciało musi metabolizować białko mięśniowe, glikogen i magazynowany tłuszcz, aby zaspokoić twoje potrzeby żywieniowe.
Post w odróżnieniu od głodu
W przypadku braku przyjmowania pokarmu zachodzą zmiany hormonalne, które umożliwiają organizmowi wykorzystanie zgromadzonych składników odżywczych. Na przykład insulina, epinefryna i glukagon są hormonami, które działają razem, aby regulować poziom cukru we krwi. Insulina obniża poziom cukru we krwi, powodując, że komórki pobierają glukozę, podczas gdy adrenalina i glukagon podnoszą poziom cukru we krwi, kontrolując rozkład glikogenu. Podczas głodu insulina zmniejsza się, a glukagon i adrenalina wzrastają. Często jest tak, gdy czujesz się głodny. Wzajemne oddziaływanie między tymi hormonami pozwala ciału utrzymać poziom cukru we krwi stabilny podczas postu. Jednak w przypadku głodu zużyto glikogen i cząsteczki zwane ketonami są wytwarzane z magazynowanych kwasów tłuszczowych, aby mogły być wykorzystane jako paliwo alternatywne. Ponadto białko z mięśni może być użyte do wytworzenia glukozy, co jest wtedy, gdy unikanie jedzenia staje się niebezpieczne. Kiedy organizm zaczyna rozkładać własne mięśnie na białko, mogą wystąpić zniekształcenia komórek, a nawet śmierć z powodu niewydolności narządów.
Przyczyny abstynencji żywieniowej
Głód i post mają różne cele. Głodzenie może być skutkiem zaburzenia odżywiania lub niepożądanej konsekwencji braku dostępu do żywności. Alternatywnie, post jest zazwyczaj wykonywany przez określony czas w określonym celu, takim jak praktyka religijna, w ramach przygotowań do zabiegu medycznego lub jako element oczyszczania. Post może obejmować bardzo niskokaloryczną dietę, która została podjęta jako praktyka promująca zdrowie. Niewielkie badanie na Washington University School of Medicine opublikowane w "Proceedings of the National Academy of Sciences" w 2003 r. Sugerowało, że ograniczenie kalorii zmniejszyło ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Bezpieczeństwo przede wszystkim
Rozpoczynając post, należy zachować ostrożność, aby uniknąć głodu. Działania niepożądane mogą obejmować bóle głowy, zawroty głowy i niskie ciśnienie krwi. Amerykańskie Towarzystwo ds. Raka twierdzi, że post przez krótki czas, na przykład osiem do dwunastu godzin, prawdopodobnie nie będzie szkodliwy, pod warunkiem, że przyjmowanie płynów jest odpowiednie.
